プルーンの赤ワイン煮

作り方

1. 1.

   鍋に湯を沸かし、沸騰したらドライプルーンを入れ、30秒〜1分湯がき、ざるにあげ水気を切ります。
   

2. 2.

   1.のプルーンを鍋に戻し、赤ワイン、水、甜菜糖を入れ、蓋をして弱火にかけます。
   

3. 3.

   ドライプルーンがコトコトし始めたら、そのまま20分ほど煮て火を止め、そのまま冷ましたら出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

赤ワインは軽めのボディのもの（キャンティクラシコやピノ・ノワール等）がよく合います。煮込む火加減は必ず最初から弱火で。熱を上げるとワインの風味が飛んでしまいます。

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• 2020/05/04 UP!

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