鯛と白葱の 塩麹トマトクリーム煮

作り方

1. 1.

   鯛を食べ易い大きさに切り、※の塩麹をまぶし30分おく。(時間があれば、長く漬けるとよい)
   

2. 2.

   トマトはざく切り、白葱も一口大に切る。
   

3. 3.

   鍋に、オリーブオイルを熱し 薄切りにしたにんにくを弱火でじっくり炒める。
   

4. 4.

   にんにくが色づいてきたら、強火にして 白葱と1.の鯛を入れてさっと炒める。
   

5. 5.

   ◎の調味料を入れて、中火で5～6分煮る。(魚の臭みを取るため、蓋をせず煮ます)
   

6. 6.

   仕上げに塩麹、胡椒、生クリームで味付けします。塩麹の分量は味をみながら加減します。
   

7. 7.

   盛り付けていただきます♪
   

ワンポイントアドバイス

＊ 鱈などの白身魚も美味しいです。
＊ 塩麹に漬ける時間は、調理時間に含んでいません。

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• 2016/04/19 UP!

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