デジカルビ**豚カルビ Ⅱ

作り方

1. 1.

   骨付き豚肉は、冷水に2時間ほどつけて血抜きをします。(途中、1～2回水を取り替えます)
   

2. 2.

   漬け込みタレの調味料を、ボールにあわせておきます。
   

3. 3.

   1.の肉を熱湯でさっと茹でて、脂抜きをします。
   

4. 4.

   3.の茹でた豚を水で洗います。
   

5. 5.

   2.のタレに、30分～1時間漬けます。漬けすぎると塩っぱくなるので、注意します。
   

6. 6.

   グリルパンや、フライパン、BBQ機で焼きます。
   

7. 7.

   焼きあがったら、骨を外し 食べやすい大きさに切っていただきます。(カルビやリブだと、食べやすい用にカット。)
   

8. 8.

   漬けたタレ(ヤンニョンジャン)は、煮詰めてソースとして出します。
   

9. 9.

   食べる時は、お野菜にお肉をくるりと包んで一緒にいただくと、とても美味しいです♪
   

10. 10.

    調味料に漬けたお肉を、そのまま煮るとカルビチム(蒸し物)になります。お好みで、じゃが芋や人参を一緒に煮ると、美味しい♪
    

11. 11.

    こちらはスペアリブで作りました。同じく、たっぷりの野菜を添えて、いただきます♪
    

ワンポイントアドバイス

＊ カルビが手に入らないので、手に入りやすい、リブやポークチョップで作ります。
＊ 1.の水に漬ける時間は、調理時間に含んでいません。
＊ チム(蒸し物)にする時は、味を見て水を少し足して煮ます。

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• (ID: r1048339)
• 2016/04/19 UP!

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