オーガニック大葉ジェノベーゼ・パスタ

作り方

1. 1.

   大葉は、ぬるめの水で振り洗いしてしっかりと水気を切っておきましょう。
   

2. 2.

   フードプロセッサーに大葉を加え、そのほかの材料も加えて、混ぜます。味を見て、塩などで調味します。
   

3. 3.

   次に、蓮根などは、好みで粗みじん切りにし、油揚げは短冊切り。魚介などは、下処理しておきます。
   

4. 4.

   フライパンに【B】のオイルとにんにく、赤唐辛子を加え弱火にかけます。香りが出たら、蓮根、油揚げ、キノコを炒めます。
   

5. 5.

   パスタをゆでておきます。※魚介を入れる場合は、別のフライパンでソテーし、分量外の白ワインをふって火を通しておきます。
   

6. 6.

   ④に白ワインをふり、アルコール分を飛ばします。そこにゆであがったパスタと、ゆで汁を適量加えさっと炒めます。
   

7. 7.

   つづいて、②の大葉のジェノベーゼソースをお好みの量加え、混ぜ合わせ塩コショウで、調味します。
   

8. 8.

   ⑦を器に盛り付け完成。※⑦の時点で魚介は混ぜ込むとよいでしょう。
   

9. 9.

   ジェノベーゼは、作りやすい分量で掲載しています。残ったら、パンに塗ったり、ディップソースなどにも使えアイデア次第。
   

10. 10.

    おいしくいただきましょう！＾＾
    

ワンポイントアドバイス

フードプロセッサーにかけるとき、粒々の状態の方がより美味しさを感じることができます。オイル、塩などは良質のもので作ってみてください。きっと美味しさが違うことに驚くことでしょう！

記事のURL：http://recipe.foodiestv.jp/life_blog/article/6995.html

• (ID: r728744)
• 2014/03/24 UP!

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