とうもろこしを包丁で切り落とします。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、茄子を焼きます。
茄子が7分ほど焼けたら、トマト以外の野菜を炒めます。
9割くらい火が通って来たら、トマトを入れ炒め一旦火を止めます。
麻婆茄子の素を入れ全体が温まる程度に炒め、仕上げにごま油を回しかけ、盛り付けて出来上がりです。
火は強火でフライパンをゆすりながら手早く炒めます。
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