シークァーサーとアーサーのうどん

作り方

1. 1.

   鶏モモを半日、塩麹に浸ける
   

2. 2.

   水、みりん、酒を蓋のある鍋に入れネギ、生姜
   を入れ沸騰したら塩麹ごと鶏モモを入れる。
   再び沸騰したらすぐに火を止め、蓋をし、冷めるまで
   余熱で火を通す。
   茹で汁を濾して、味が足らなければお好きな
   だしの素を足す。
   

3. 3.

   シークァーサーの上下を切り落とし
   半分に切る。
   

4. 4.

   どんを茹で、ごま油をまぶす
   

5. 5.

   皿の底に食べるラー油をいれうどんを盛りつけ
   上に鶏モモ、シークァーサー、アーサーを
   飾り、スープを注いだら完成です！
   

ワンポイントアドバイス

鶏の茹で汁はとても良いお出汁が出ます！
余熱で火を通す事がポイント！

記事のURL：http://kannzou.blogspot.jp

• (ID: r802673)
• 2014/09/12 UP!

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