作り置き＊お麩でふわふわ豆腐ハンバーグ

作り方

1. 1.

   豆腐をペースト状に混ぜておく
   （お麩が吸ってくれるので水きりは不要です）
   

2. 2.

   お麩をビニール袋に入れて手でつぶす（粗くても大丈夫）
   

3. 3.

   つぶしたお麩を豆腐に混ぜておいておく（５分以上）
   

4. 4.

   玉ねぎをみじん切りにしておく
   

5. 5.

   3.に合びき肉、卵と調味料を加えて粘りが出るまでしっかりこねる
   

6. 6.

   玉ねぎを加えてさらにこねる
   

7. 7.

   お好みの大きさに成型し、真ん中をくぼませる（手に油をつけると簡単）
   

8. 8.

   フライパンに油を熱し、中火で両面をこんがり焼く
   

9. 9.

   こんがり焼き色がついたら、水100ccを加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする
   

10. 10.

    水分がなくなり、透明の肉汁が出ていたら完成
    

11. 11.

    【基本のソース】
    ケチャップ　大さじ１．５
    とんかつソース(or中濃ソース)　大さじ１．５
    バター　５ｇ
    酒　大さじ１
    みりん　小さじ１
    （ハンバーグを焼いた後のフライパンに加えて混ぜるだけ）
    

ワンポイントアドバイス

グラムで表記しましたが、豆腐の量によって、合挽き肉は豆腐と同量～1.5倍、お麩は豆腐の1割程度と思えばOK♪調味料もふたつまみ程度とアバウトでも大丈夫です。

記事のURL：http://ameblo.jp/office-cypris/entry-11788671939.html

• (ID: r973040)
• 2015/11/05 UP!

他の豆腐のレシピ（103,223件）

• 水切りなし！ふわふわ♪ 【豆...
• ご飯にかけても旨い♪豚こまと...
• 【レンジで１発！】新玉ねぎた...
• 栄養満点♪フライパンひとつ☆...
• ♡合わせ調味料で失敗なし！す...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 豆腐・おから・豆乳のおかずのレシピ・作り方 > 豆腐・おから・豆乳のレシピ・作り方（108,225）
• 卵・豆腐・納豆・大豆加工品のレシピ・作り方 > 豆腐のレシピ・作り方（75,193）
• 米・麦・粉もののレシピ・作り方 > 麩のレシピ・作り方（4,237）
• 野菜のレシピ・作り方 > 玉ねぎ・新玉ねぎのレシピ・作り方（168,532）
• お肉のおかずのレシピ・作り方 > ハンバーグのレシピ・作り方（21,892）