たたきまぐろとナスのソテーアボカド添え　バルサミコ醤油

作り方

1. 1.

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、まぐろをさくごと入れ周りをさっと焼き付ける。
   

2. 2.

   まぐろを取り出したフライパンにオリーブオイル大さじ2と、約1㎝の輪切りにした米ナスを入れ、両面をこんがり焼き色がつくまで焼く。
   

3. 3.

   小鍋にバルサミコ酢を入れて強火で煮立て、沸騰したら中火にして醤油麹を加え半量になるまで煮詰める。（約5～6分）
   

4. 4.

   皿に(2)を1枚ずつ並べたら、薄くスライスしたアボカドを2枚のせ、スライスした(1)をのせる。輪切りにしたミョウガをのせる。
   

5. 5.

   長ネギは白髪ネギにきざみ、水にさらしてから(4)にあしらう。(3)をかけわさびを添える。
   

ワンポイントアドバイス

季節によっては、「まぐろ＆アボカド」→「かつお＆洋ナシ」に変えてもおいしいですよ。

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• (ID: r665169)
• 2013/10/28 UP!

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