なすと豚肉のさっぱり煮

作り方

1. 1.

   なすは乱切りにする。ボウルになすを入れる。
   塩をふる。ナスが浸るくらい水を入れる。
   

2. 2.

   豚肉は、一口大に切る。生姜はすりおろす。
   

3. 3.

   鍋に水、しょうゆ、料理酒を入れる。中火にする。
   豚肉を入れる。沸騰したら、アクを取る。
   

4. 4.

   茄子をギュッと絞って水気を切る。鍋に加える。
   落とし蓋をして煮る。
   なすがしんなりしたら、すりおろした生姜を加えて
   火を止める。
   味がしみるように冷ましておく。
   

ワンポイントアドバイス

なすを塩を加えた水に入れることでアクが取れます。生姜はチューブのでもOK！

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• (ID: r1467452)
• 2020/07/07 UP!

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