なすと豚肉のさっぱり煮by ななちゃんﾏﾏさん

【料理紹介】

生姜を入れると、さっばりして、夏の暑い時でも、食べやすいです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
なす 3本
豚肉コマ切れ 200g
生姜（すりおろし） 適量
水 2カップ
しょうゆ 大さじ2.5
料理酒 大さじ2
水（なすをつける用） 適量
塩（なすをつける用） 適量

【作り方】

  1. なすは乱切りにする。ボウルになすを入れる。
    塩をふる。ナスが浸るくらい水を入れる。
  2. 豚肉は、一口大に切る。生姜はすりおろす。
  3. 鍋に水、しょうゆ、料理酒を入れる。中火にする。
    豚肉を入れる。沸騰したら、アクを取る。
  4. 茄子をギュッと絞って水気を切る。鍋に加える。
    落とし蓋をして煮る。
    なすがしんなりしたら、すりおろした生姜を加えて
    火を止める。
    味がしみるように冷ましておく。

【ワンポイントアドバイス】

なすを塩を加えた水に入れることでアクが取れます。生姜はチューブのでもOK！