おでん鍋

作り方

1. 1.

   大根　皮をむいて、３ｃｍ幅。米のとぎ汁で茹でる、苦みを取るため
   ジャガイモ　今回は、男爵イモだったので皮をむかずに。メークインは、皮をむき、下ゆでしておく
   卵　固ゆでしておく
   こんにゃく　下ゆでして灰汁をとる
   

2. 2.

   鍋に調味料を入れ、昆布具材を入れて、火にかける。
   良く味をしみ込ませる。
   
   はんぺんを入れる場合は、最後に
   

3. 3.

   添え物。
   
   和がらし（関東風）
   青のりとかつおぶし（静岡風）青のりと、かつおぶしを混ぜておく
   赤みそ　（愛知）赤みそ、砂糖、酒、火にかけて、混ぜ合わせて、ドロッと硬めに・・・田楽や味噌こんにゃくに合うように
   

ワンポイントアドバイス

家庭によって入れる具材は、それぞれです。
家庭の味が一番。
添える薬味　和がらし、青のりとかつおぶし、赤みそでおでんも一味変わります。
是非、添え物で楽しんで欲しいです。

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• (ID: r682897)
• 2013/12/04 UP!

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