うどは皮を厚めにむき拍子切りにして、酢水にさっとさらします。乾燥わかめは水で戻します。
1を塩麹と生姜汁、酢であえます。天に木の芽をそえてもグッドです。
皮はきんぴらで炒めるとんもう一品に。
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↑うどの塩麹あえ | レシピブログTOP