うどの塩麹あえby あつみんさん

【料理紹介】

旬のうどをさっぱりと塩麹で

【人数】:4人分 【調理時間】:5~15分
【材料】
うど 1本
乾燥わかめ 5g
塩麹 小さじ1
大さじ1
生姜汁 少々

【作り方】

  1. うどは皮を厚めにむき拍子切りにして、酢水にさっとさらします。乾燥わかめは水で戻します。
  2. 1を塩麹と生姜汁、酢であえます。天に木の芽をそえてもグッドです。

【ワンポイントアドバイス】

皮はきんぴらで炒めるとんもう一品に。