鮭と野菜の土手焼きごはん

作り方

1. 1.

   【味噌だれ】の材料を全て小鍋に入れ火にかけ、フツフツしてきたら《後入れ》のすりおろし生姜、にんにくを入れ火を止めます。
   

2. 2.

   【野菜類】を全て切り、鮭の目立つ骨は抜きます。
   

3. 3.

   大きめのフライパンに【焼く用】のサラダ油を熱し、生姜、にんにくを香りが出るまで炒めます。
   

4. 4.

   しめじ、まいたけを加え、軽く炒めたら酒を回し入れ、中央をあけて鮭を並べます。
   

5. 5.

   2分くらいで鮭を裏返し、キャベツを加えます。蒸し焼きのような役割をしてくれます。
   

6. 6.

   キャベツがしんなりしてきたら脇に寄せて土手の様にし、鮭を木べらで粗く崩します。
   

7. 7.

   隠れていた鮭の 大きな骨が出てくることがあるので、その場合は取り除きます。
   

8. 8.

   ピーマン、パプリカを投入し、味噌だれを加え、静かに混ぜ合わせたら出来上がりです。
   

9. 9.

   お好みでご飯にかけて召し上がってください。
   

ワンポイントアドバイス

※今回は塩鮭では塩辛いと思い、トラウトサーモンを使用してみました。
※仕上げにバターを加えて、味噌バター風味を楽しむのも良いかと思います♪

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• (ID: r1054906)
• 2016/04/20 UP!

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