動画でお料理！～魚料理編～（21/23） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

こんにちは～、まかない課長です(^O^)／今日も一日蒸し暑い一日でしたね～(^_^;)私の家、小学校のすぐ隣にあるんです。当然子供の頃はその隣の小学校に通った... 続きを読む>>

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こんにちは～、まかない課長です(^O^)／今日はやっと休みがとれたので、となり町でやってる菖蒲祭りに奥さんと行ってまいりました。天気が良かったせいもあってかた... 続きを読む>>

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蕎麦寿司のちらし寿司バージョンです。蕎麦をかために湯掻き、寿司酢を含ませ酢飯がわりにしました。お酒のつまみにいい感じでした。鯵のさばき方、づけタレの作り方はh... 続きを読む>>

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巻き方の説明って意外と大変！この作り方は私がアメリカのジャパレスでバイトしてる時に外人が作っているところを見て覚えたので正しいのかは謎だけどw↓動画レシピhtt... 続きを読む>>

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チヌ（クロダイ）をカルパッチョにしました。バラの花をモチーフにトマトと大根を使って盛りつけました。勤め先でバラ展をやってるので、気合を入れてつくったんですが、や... 続きを読む>>

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ボラを刺身、やまかけにしました。ボラは臭い魚ってイメージがありますが、鮮度のいいボラは美味しいです。動画のボラは首折りボラで血抜きがしっかりしてあり、臭みはなく... 続きを読む>>

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かんぱち、豊後水道産の鯵をにぎり寿司にし、ネギトロを軍艦にしました。5月2日、サガテレビで親子クッキング。帰宅してからおうちパーティ用につくりました。にぎり寿... 続きを読む>>

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こどもの日にちなんで、鯉のぼり型のエビマヨトーストを作りました。子供、大人が一緒に作り、美味しく食べられるように考えました。レシピでは生のエビを使っていますが... 続きを読む>>

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さば缶と春野菜を使って、ちゃんちゃん焼きを作りました。さばの味噌煮缶の汁にコチュジャン、味噌、マヨ、砂糖、おろし生姜、おろしニンニクを混ぜ、合わせ調味料を作り... 続きを読む>>

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こんにちは～、まかない課長です(^O^)／私、今年に入って調理技術のアップと料理に対してのモチベーションアップのためにこの料理ブログを始めたんですが、体重まで... 続きを読む>>

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こんにちは～、まかない課長です(^O^)／２日間鹿児島に出張してきました。そこで、今回初めて九州新幹線『さくら』に乗ってきましたよ～(*^^)v私が子供の頃、... 続きを読む>>

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こんにちは～、まかない課長です(^O^)／明日からまた鹿児島出張で早く寝ないといけないので、さっそく昨日予告していた海老と長芋の梅風味春巻きののレシピです。【... 続きを読む>>

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トロカレイを豚ばらで巻き、レンジ蒸ししました。バラで巻いてラードの旨さをプラス。ハウス香りソルト＜イタリアンハーブミックス＞で味と香りを入れ、ルクエでお手軽に... 続きを読む>>

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アジをおろして漬けにしました。普通に刺身にしようと思ってたんですが、作りおきの漬けたれがあったので急遽変更。このまま食べるのもいいけど、丼飯やすし飯にのせても美... 続きを読む>>

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下は南カリフォルニアでＬｉｇｈｔｈｏｕｓｅがまとめてくださっている東北地震被災者支援サイトです。　　海外から日本にいらっしゃる方達が水、乾電池を寄付する方法や、... 続きを読む>>

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こんにちは～、まかない課長です(^O^)／先日、ツイッターでフォローしてる人からダイレクトメッセージが来てたので、何気なく開いてみたら、スパムメール((+o+... 続きを読む>>

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カラスカレイの切り身を使い、五香粉で中華風の香りをつけ、レンジ蒸ししました。電子レンジでの魚料理は向いていないような気がしますが、意外にも簡単に美味しい蒸し魚... 続きを読む>>

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　∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですかあ～こちら九州は新幹線新路線開業に伴い、博多に新しくできた博多阪急百貨店開業で凄いことになっていま... 続きを読む>>

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このしろを酢でしめ、菜の花を巻きました。このしろは小骨が多い魚ですが、とてもうまい魚でもあります。酢でしめ、一晩、二晩寝かせることで小骨を柔らかくしました。 続きを読む>>

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鯛の肝と魚卵を煮つけにしました。料理教室用に鯛をまとめてさばいたら、新鮮な肝と魚卵がとれました。それを煮つけにしていただきました。超、美味しかったです。 続きを読む>>

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