豚キムトマトヨーグルトパスタ

人気スタミナメニューの豚キムチに、トマトとヨーグルトをプラスして爽やかアレンジパスタをご紹介。キムチとヨーグルトのダブル乳酸菌と、豚とトマトのたっぷり旨味成分の組み合わせは、食欲の落ちがちな夏でもモリモリいただけます〜。

夏の完熟トマトを使い、半分は煮詰め、半分はフレッシュ感を残すして使うのも美味しさのポイント。夏バテ気味な方にぜひぜひ食べて欲しいスタミナパスタです。

＜材料＞2人分

・パスタ（ファルファッレ）100g
・豚バラ肉（薄切り）80g
・白菜キムチ 120g
・トマト　350g
・ニンニク 1片
・ヨーグルト 大さじ2
・オリーブオイル　大さじ2
・塩、胡椒　各少々


＜作り方＞

１）材料を準備する
トマトは湯むきし、ざく切りにする。豚バラ肉は塩と胡椒を軽くふって3cm幅ほどに切り分ける。白菜キムチはざく切りにする。ニンニクは包丁の腹で潰す。

２）炒めていく

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でじっくり炒める。香りが立ったら、豚バラ肉を加え中火でさっと炒め、肉に火が通ったら取り出しておく。




３）トマトを炒める

２のフライパンにトマトの半量を入れて、ヘラで潰しながらクタクタになるまで中火で炒め、少し煮詰める。

４）具材を加えソースにする

３に白菜キムチ、豚バラ肉、残りのトマトを加え、一煮立ちさせたら火を止め、パスタの茹で上りを待つ。

５）パスタとソースを合わせる

４に茹で上ったパスタを加え、　全体をよく混ぜる。味見をして、塩、胡椒で味を整える。

６）仕上げ

お皿に盛り付け、ヨーグルトをかける。ヨーグルトを混ぜていただく。ボリュームあるパスタメニューですが、かなりさっぱりいただけますよ。キムチとヨーグルトの組み合わせはおすすめです。