豚ニラもやしのシラチャー和え素麺

暑い暑い日が続いて、お料理を頑張りたくないことも多々ありますので、チャチャっと簡単に作れる『素麺』は夏にうれしい定番の人気メニュー。今日はついつい癖になる万能なホットチリソースの「シラチャーソース」を使って、手間の掛からないスタミナ素麺「豚ニラもやしのシラチャー和え素麺」をご紹介します。



材料をいっきに茹で上げたら、お皿に盛って和えるだけで、ほんと簡単。茹で時間も１〜２分なので、ほんとあっという間に作れます。シラチャーソースのほか、ポン酢、胡麻ダレなど、シンプルな具材なのでバリエーションもいろいろ楽しめます。

＜材料＞　２〜３人分

・そうめん２束
・豚肉（しゃぶしゃぶ用の薄切り肉）２００グラム
・ニラ　１束分
・もやし　１袋
・ごま油　大さじ１
・シラチャーソース

＜作り方＞



１）材料を準備する

そうめんは束ねてる帯の紙を取る。豚肉とニラは４cm幅に切る。大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

２）茹でる

大きな鍋に沸騰させたお湯の中に、豚肉、もやし、ニラ、そうめんの順で次々と投入する。全体をしゃぶしゃぶしながら１分半ほど茹でる。

３）ザルにあげる

茹であがった２をザルにとり、手早くお湯を切ってからごま油を回しかけさっと和える。

４）皿に盛る。

３を皿にもり、シラチャーソースをまんべんなくまわしかける。ソースを混ぜていただきます。

唐辛子やガーリックが効いたシラチャーソースは癖になる美味しさ。モリモリ食べて夏バテも解消。





先日発売の『VERY 8月号』にてことしの夏におすすめの素麺レシピを紹介させていただいてます。ツナと野菜のシラチャーソース和え素麺、素麺アクアパッツァ、タコのセビーチェ素麺など４品と、それぞれに合う副菜４品です。そのほかにも料理家さんや読者さんの素麺レシピも盛りだくさんです。こちもぜひ見てみてください〜。