採れたてトウモロコシのカルパッチョ

甘く美味しい夏野菜のトウモロコシを使って作るカルパッチョサラダ。薄い輪切りにしたトウモロコシは満開の黄色い花のようにかわいく楽しい見栄えの一皿になります。美味しさのポイント２つ、まずなんといっても新鮮なこと！それと良く切れる包丁で切ること！この２つさえ守れば失敗なし。

茹でたり、焼いたり、レンジ蒸ししたりと、とにかく美味しいトウモロコシですが、新鮮なものを生でぜひ楽しんでみてください。

＜材料＞２人分

・スイートコーン　１本
・胡椒　少々
・バジル（乾燥）　少々
・パプリカパウダー　少々
・ハーブ（イタリアンパセリ、タイム）　適量
・オリーブオイル　大さじ１

＜作り方＞

１）切る

スイートコーンは皮をむき、７〜８ミリほどの薄い輪切りにする。よく切れる包丁を使い、スパッスパッと切ります。お皿に並べる。

２）味付け

胡椒、バジル、パプリカパウダーをふり、ハーブを飾り、オリーブオイルをまわしかける。

甘く、みずみずしく、シャキシャキでほんと美味しいです。

レシピと関係ない余談ですが、トウモロコシの皮を三つ編みするとカワイイです。