『オイルサーディンとズッキーニのパスタ』

作り方

1. 1.

   オイルサーディンは２～３等分にする。
   ミニトマトはヘタを取って半分に、ズッキーニは１cmの半月切りにする。
   

2. 2.

   にんにくはみじん切りに。
   赤唐辛子は、種を取り除く。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブ油を入れて、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で香りを出す。
   香りが出たら、オイルサーディンを入れて中火で炒める。
   

4. 4.

   ズッキーニとミニトマトを入れて、炒める。
   ミニトマトを木べらでつぶす。
   

5. 5.

   沸騰したお湯に塩を入れて、フェデリーニを茹でる。
   

6. 6.

   フライパンに白ワインを入れて、強火にしてアルコール分を飛ばす。
   パスタのゆで汁をお玉に１杯入れて軽く煮込み、塩コショウで味をととのえる。
   

7. 7.

   表示時間の１分前にパスタを取り出し、フライパンに入れて合わせ、バージンオリーブ油を少量回しかける。
   味を見て、塩コショウで再度ととのえる。
   

8. 8.

   器に盛り付け、粉チーズとパセリを振りかけたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

ズッキーニは食感を残すために、少し厚めに切ります。
パスタは細めのフェデリーニを使い、表示時間の１分前に茹で上げます。

記事のURL：http://mahounofuraipan.blog51.fc2.com/blog-entry-267.html

• (ID: r289395)
• 2011/09/02 UP!

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