鯖と茄子のトマトパスタ

作り方

1. 1.

   鯖は、食べやすい大きさに切り、塩をふっておく。茄子も食べやすい大きさに切り、塩水につけておく。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて点火し、なすとパプリカを入れて炒める。
   

3. 3.

   ペーパーで水気を拭いた鯖も加えて炒め、赤ワイン、トマト缶、ローリエを加えて軽く煮込む。ブラックオリーブを加えてひと煮したら、ソースの出来上がり。
   

4. 4.

   トマトソースにゆでたパスタを加えたら、オリーブオイルを少し足して和えてお皿に盛り付け、みじん切りのパセリをのせる。
   

ワンポイントアドバイス

鯖に塩を振ってでたドリップは、ペーパーでよく拭いてからつかうと、生臭みがでません。

記事のURL：http://snapdi.sh/d/HmnqXa

• (ID: r588567)
• 2013/05/04 UP!

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