スパイスでお料理上手　スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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骨付き鶏肉のクミン炒め momoさん クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪		レンズ豆のカレー ぴくるすさん あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

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ミックススパイスデュカ ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪		ガドガドサラダ ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。 購入する ＞＞ カルダモン＜ホール＞を使ったレシピ ＞＞

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• おいしそう！ 8

1. レモネード　スパイスちょい足しで(^_-)-☆
2. by しゅしゅさん
3. レモンとお砂糖で作るレモネード。ここにコリアンダーとカルダモンをプラスすると、ちょっと奥深い!?大人のレモネードになります(^_-)☆
4. 2017/05/21 07:22

• おいしそう！ 8

1. 「エスニックスタイル・オープンバケット」♪
2. by 妻ママみかんさん
3. バケットに具材とクミン＆サルサソースでオープンバケットを作りました。香り良くピリッと仕上げです。♪
4. 2017/05/21 07:06

• おいしそう！ 11

1. ラム肉オレンジソース
2. by ぐぅぐママさん
3. ラム肉にスパイスを効かせたオレンジソースを合わせました。爽やかでラム肉特有の匂いも気になりません。
4. 2017/05/21 00:53

• おいしそう！ 5

1. アボカドとジャガイモのクミンパスタ
2. by tomoさん
3. クミンシードを使って、アボカドとじゃがいものパスタを作りました。 クミンの香りがとっても良く、ボリュームがありますが、あっという間に食べられちゃいます♪
4. 2017/05/21 00:45

• おいしそう！ 8

1. ガーリックシュリンプ
2. by Sweets treatさん
3. GABANコリアンダーでガーリックシュリンプをつくりました。
4. 2017/05/20 23:38

• おいしそう！ 10

1. クミン香る♪ エスニック素麺チャンプルー
2. by masaさん
3. 暑くなっていると食べたくなるのが、そうめん。冷やしそうめんもいいけど、たまにはこんなのもいかがですか？　エスニックな香りが暑い季節にぴったりで、食欲をそそります。 そうめんは、先に茹ですぎないのがポイント。
4. 2017/05/20 23:37

• おいしそう！ 7

1. クミンシードで夏野菜のオーブン焼き♡お弁当にも良いかも！
2. by みやこさん
3. 夏野菜とクミンホールを使ってワインや女子会にもぴったりなお料理が簡単にできました！
4. 2017/05/20 21:53

• おいしそう！ 16

1. 牛肉弁当♪カルダモンとピンクぺっパーを使って
2. by mogさん
3. カルダモンを使って　牛肉弁当♪どーんとがっつり弁当になりました。
4. 2017/05/20 21:15

• おいしそう！ 8

1. ベトナムのスイーツ『チェー』。プラスアルファの香りで深い味わいに♡
2. by OkuMayu（おくまゆ）さん
3. カルダモンの香りがたっぷり楽しめるベトナムのデザートの冷たいチェーです。果物、ナッツ、お豆がたくさん入って大満足。見た目も楽しいですよ！これからの季節に！
4. 2017/05/20 20:20

• おいしそう！ 5

1. 　クミンを使ったから揚げ
2. by kamokoさん
3. 我が家のから揚げは普段は醤油ベースでにして食べることが多いのですが、今回はクミンを使いエスニックなから揚げにしてみました。クミンを入れただけで劇的に味の変化があり、普段とは違う感じで美味でした。
4. 2017/05/20 20:08

• おいしそう！ 5

1. おかずサラダ
2. by YUKIEさん
3. おかずサラダを作りました。 スパイスを使ってマリネして味に奥行きがあり 野菜がしっかり摂れる一品にしました。
4. 2017/05/20 16:43

• おいしそう！ 5

1. たけのこ入りメンチおいなり、クミン風味
2. by ta_x_kimiさん
3. クミンシードを使ってメンチカツをイメージして油揚げに詰めて焼いてみました。一緒に入れたタケノコの食感良く、とてもエキゾチックな感じでおもしろ美味しい！満足度高いです。お好みでお醤油をつけて。
4. 2017/05/20 15:50

• おいしそう！ 16

1. フルーティーチキンカレー
2. by りかりんさん
3. カルダモンの香りを加えて、鶏肉はヨーグルト、ターメリック、ガラムマサラ、にんにく、しょうがを混ぜたものに漬けて・・・そしてキウイを加えて煮込んで爽やかさをプラス！スパイスが美味しい～フルーティーカレーです☆
4. 2017/05/20 13:25

• おいしそう！ 87

1. エスニックチキンライス
2. by ひだまりさん
3. 疲労回復効果のある鶏胸肉をたっぷり使ったチキンライス クミンとコリアンダーのスパイスをプラスして、エスニック風チキンライスを楽しみました
4. 2017/05/20 13:08

• おいしそう！ 4

1. ５月２０日　土曜日　クミンアスパラ＆パプリカ奴
2. by あみっくさん
3. パパッと出来る、豆腐を使った色鮮やかな一品です。
4. 2017/05/20 12:00

• おいしそう！ 27

1. スパイスの香りに誘われて☆炊飯器シンガポールチキンライス風♪☆♪☆♪
2. by みなづきさん
3. ホールスパイスの香りにそそられ、手軽なピラフを作ってみました。 スパイスの風味が、上品で普段のピラフより高級な味になてくれました。
4. 2017/05/20 11:35

• おいしそう！ 4

1. チーズチャーハン、クミンでさっぱり
2. by あいあいさん
3. チーズチャーハンをクミンでさっぱりいただきます
4. 2017/05/20 11:14

• おいしそう！ 5

1. もやしと２色ピーマンのエスニックナムル
2. by 愛たんさん
3. 彩りもキレイなナムルです！
4. 2017/05/20 11:09

• おいしそう！ 6

1. カルダモンの香るソースで煮込みハンバーグ
2. by tomoさん
3. カルダモンを使ったソースでハンバーグを煮込みました。
4. 2017/05/20 02:17

• おいしそう！ 13

1. じゃがいものサブジ
2. by anさん
3. スパイシーで、おつまみにもおかずにもなるサブジを作りました。定番のクミンシードに加え、コリアンダーシードも一緒に炒めて甘い風味とぷちっとした食感を楽しめます。
4. 2017/05/19 23:43

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