スパイスでお料理上手　スパイスで本格的な香りづけ♪人気のエスニック料理をつくろう | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

フライパンに油をしいてクミンを入れて軽く炒め、油に香りを移してから調理します。簡単な炒めモノがエスニックなカレー風味の一皿に仕上がります。

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骨付き鶏肉のクミン炒め momoさん クミンとカレー粉でメインの肉料理を人気のエスニック仕上げに♪		レンズ豆のカレー ぴくるすさん あっさりとした、香り豊かな豆カレー。煮込まず手早くつくれます♪

ホールのコリアンダーは、麺棒などで砕いて使うのがオススメ。甘くまろやかな柑橘類を思わせる香りでコクがでます。ひき肉料理の臭み消しにも役立ちます。
また、ピクルスや煮込みにホールのまま入れてもコク味を楽しめます。

コリアンダーをくわしくチェック ＞＞

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ミックススパイスデュカ ナッツ、スパイス、塩をブレンドしたデュカ。オリーブオイルと一緒にパンにつけたり、サラダにかけたり、肉にまぶして焼いたりエスニックなアレンジにお役立ち♪		ガドガドサラダ ガドガドはピーナッツを使ったインドネシアのソース。ピーナッツバターを使って簡単に、もちろんつくりおきOKです。

サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。辛味とほろ苦さ、清涼感のある香りはカレー料理やひき肉料理によく合います。甘いものやコーヒーなどの飲み物にもおすすめ。香りが強いので、少量を隠し味程度に使うだけでバツグンの効果を発揮します。 購入する ＞＞ カルダモン＜ホール＞を使ったレシピ ＞＞

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• おいしそう！ 61

1. 水無し！１０分煮込みの絶品トマトカレー＆2017年度スパイス大使
2. by 桃咲マルクさん
3. トマトと玉ねぎだけの具材で作れるカレー！ おまけに水は入れず、野菜からの水分だけです。 お肉も入らないのに濃厚なお味です♪カレーにクミンを入れ、またライスにもクミンのプチプチ感を入れ香りよいバタークミンライスになっています。
4. 2017/05/12 10:20

• おいしそう！ 42

1. 【レシピ】カルダモン入り豆乳チャイのマフィン、チョコバナナ味☆ホットケーキミックスで簡単スパイスおやつ♪(スパイス大使)
2. by めろんぱんママさん
3. もっちもちのチョコ味マフィン、実はカルダモン入り豆乳チャイが材料です。バナナも入って、おなかもココロも大満足。生地は甘さ控えめです♪
4. 2017/05/19 20:23

• おいしそう！ 23

1. ♡スパイス初心者さんでも大丈夫♡焼くだけ簡単♡クミンチキン♡
2. by おにゃさん
3. クミンの香りを最大限に生かしたチキン！
4. 2017/05/22 14:47

• おいしそう！ 102

1. ポークステーキ＜クミン照り焼きソース＞
2. by syu♪さん
3. ポークステーキのソースに和の照り焼きソースとクミン＜ホール＞を組み合わせた「クミン照り焼きソース」を使いました。甘辛のソースにクミンの風味をきかせるだけでカンタンにエスニックな味が楽しめます。カレー風味の豊かな香り立ちがたまりません～♪
4. 2017/05/16 06:21

• おいしそう！ 93

1. タコとトマトのサラダ＜コリアンダードレッシング＞
2. by syu♪さん
3. タコ、ミニトマト、きゅうりのサラダです。ドレッシングは独特な風味が料理にアクセントをあたえるパクチー（香菜）の種子、コリアンダー＜ホール＞です。食感が楽しめるタコとエスニック風味のドレッシングは相性抜群♪彩りもキレイでお酒にも合いますよ～。
4. 2017/05/22 06:17

• おいしそう！ 42

1. トマトとホタテ缶のエスニックサラダ☆コリアンダー風味
2. by べにゆうさん
3. コリアンダーを大好きなトマトサラダに使ってみました。 さっぱりとしながらちょっと奥深さもでた気がします。
4. 2017/05/21 08:52

• おいしそう！ 43

1. 鶏肉と野菜のブロシェット♪
2. by カシュカシュさん
3. マリネした鶏肉と野菜を交互に串に刺して焼いたブロシェットと、エスニック風ナムルの、野菜たっぷりランチでした♪
4. 2017/05/30 10:06

• おいしそう！ 19

1. 【スパイス大使】本格スープカレー
2. by Y'sさん
3. ホールのクミンとコリアンダーを使って おうちでも気軽にできるスパイスの香り豊かな 本格スープカレーを作ってみました。 身近な食材とスパイスで、お店に負けない本格的なスープカレーが、おうちで簡単にできます♪
4. 2017/05/22 09:28

• おいしそう！ 6

1. 鶏レバーのインド風カレー
2. by outra_praiaさん
3. 鶏レバーのカレーを作ってみたくて、作ったもの。カルダモンの香りが、レバーと合います。レバーは香辛料を効かせると、美味しいので、レバーのカレーはおススメ。ホールスパイスのカルダモンは、大変に気品が高い、芳醇な香りです。
4. 2017/05/31 10:02

• おいしそう！ 66

1. 三つ葉とにんじんのエスニック風ナムル
2. by syu♪さん
3. 三つ葉とにんじんを使ってナムルを作りました。味付けはこぶみかんやジンジャーの風味をきかせたエスニック風です。アジアン屋台街のシーズニングスパイスを使うと超カンタン♪　ほど良い辛味、酸味、甘味が組み合わせされていて本格的な味が楽しめます。
4. 2017/05/19 06:16

• おいしそう！ 31

1. 【レシピ】レンジで手軽に！蒸し餃子『モモ』(チベット・ネパール料理)☆簡単おいしいエスニック料理を作ろう！(スパイス大使)
2. by めろんぱんママさん
3. ネパール料理の「モモ」という蒸し餃子です。レンジを使って手軽にできる、スパイスたっぷりのおかず。材料も作り方にも、たっぷりアイディアを詰めこみました♪
4. 2017/05/24 03:06

• おいしそう！ 8

1. 【スパイス大使】豚ヒレ肉のエスニック唐揚げ
2. by hachiさん
3. コリアンダーとナンプラーで味付けしたエスニックな唐揚げ。コリアンダーの爽やかな香りが豚肉にピッタリです。
4. 2017/05/18 14:15

• おいしそう！ 11

1. 【スパイス大使】ホールスパイスから作るキーマカレー。
2. by hachiさん
3. カレーの定番スパイス3種をホールで使い、辛いけれど爽やかな本格キーマカレーを作りました。
4. 2017/05/30 19:08

• おいしそう！ 56

1. カルダモン珈琲ゼリー入りカフェオレホイップ♪
2. by 桃咲マルクさん
3. カルダモンコーヒーで柔らかめのゼリーを作り、カフェオレと洋酒たっぷりのホイップクリームを絞りカフェをイメージしました。カルダモンの香りに酔いしれます＾＾
4. 2017/06/01 14:01

• おいしそう！ 42

1. カルダモン風味のチャイプリン
2. by カシュカシュさん
3. 爽やかな芳香のカルダモンを使って、チャイプリンを作ってみました♪
4. 2017/05/31 08:47

• おいしそう！ 56

1. エスニック風味のカレーポークソテー＆心に呼びかけた？ドーナツ店
2. by 桃咲マルクさん
3. 豚肉をカレー粉とコリアンダーなどで１時間漬け込んで焼きました。ただ単にカレー粉で焼いただけのお味では無いのは『コリアンダー効果』！例えるならタンドリーチキンに通ずる感がありました♪はまり中のメインです＾＾
4. 2017/05/24 09:11

• おいしそう！ 55

1. エスニック風ナムルの素とオリーブオイルでドレッシング、コリアンダーとナッツをのせた海老サラダ♪
2. by はるさん
3. ひと口ほおばると、気分は異国のかなた～♪ コリアンダー<ホール>ならではの爽やかな香味とコブミカンとジンジャーの香りが素敵なの。
4. 2017/05/17 14:31

• おいしそう！ 66

1. 本格的な香りづけ・・カルダモンと芥子の実のマフィン♪
2. by misyaさん
3. 煮込み料理やスパイスティーに欠かせないカルダモン。 今回はお菓子にしてみました。 清涼感のある香りがたまりません♪
4. 2017/05/19 12:08

• おいしそう！ 87

1. エスニックチキンライス
2. by ひだまりさん
3. 疲労回復効果のある鶏胸肉をたっぷり使ったチキンライス クミンとコリアンダーのスパイスをプラスして、エスニック風チキンライスを楽しみました
4. 2017/05/20 13:08

• おいしそう！ 55

1. 本格スパイスで豚パイカ（軟骨）のスパイシーカレー♪
2. by はるさん
3. クミンにコリアンダー、カルダモンときたら やっぱり外せないのがスパイシーなカレー♪ 本格<ホール>スパイスの“豚パイカのスパイシーカレー♪” まだ初心者なので手探り状態だけど、 スパイスの組み合わせ、理科の実験のようで楽しい。
4. 2017/05/19 13:02

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