徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全393件/141~160件

すだちを使った和風ドレッシング <醤油麹蒸し鶏のサラダ>
  1. すだちを使った和風ドレッシング <醤油麹蒸し鶏のサラダ>
  2. by らるむ。さん
  3. ドレッシングを常備してない我が家。 すだち果汁を使って簡単に和風ドレッシングが作れました♪
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  5. 2012/08/26 06:46
すだちの一搾りが味の決め手! <すだちおろし冷かけうどん>
  1. すだちの一搾りが味の決め手! <すだちおろし冷かけうどん>
  2. by らるむ。さん
  3. この時期になると各うどん屋さんに登場するすだちうどんを家庭で手軽に味わってみました。
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  5. 2012/08/26 06:44
すだちと明太子のコラボ <明太クリーム冷製カッペリーニ>
  1. すだちと明太子のコラボ <明太クリーム冷製カッペリーニ>
  2. by らるむ。さん
  3. すだち料理の紹介レシピを少しアレンジして、カッペリーニで冷製仕立てにしました。
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  5. 2012/08/26 06:42
二種の香りのヅケ丼
  1. 二種の香りのヅケ丼
  2. by pezantさん
  3. 香りの高い酢橘とゆず胡椒の競演です!
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  5. 2012/08/26 06:11
ミックスナッツとスダチ奴
  1. ミックスナッツとスダチ奴
  2. by 山都すみれさん
  3. ミックスナッツを粉砕してスダチの皮の磨り下ろしと果汁を合わせてディップに。ナッツのコクに爽やかな酸味のスダチが良く合います。 お豆腐にのせて奴にしても美味しいですよ。
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  5. 2012/08/25 23:52
豆苗と舞茸とお揚げの炒め物。
  1. 豆苗と舞茸とお揚げの炒め物。
  2. by 山都すみれさん
  3. 野菜たっぷりの炒め物にギュッとスダチを絞って頂きます。爽やかで沢山食べられます。
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  5. 2012/08/25 23:45
【モニター】 すだちでスッキリ!!鶏皮串焼き・・・
  1. 【モニター】 すだちでスッキリ!!鶏皮串焼き・・・
  2. by yananaさん
  3. お安い鶏皮を串焼きにしました。 鶏皮を一度茹でこぼすことで、しつこくなく頂けます。 そして、すだちの酸味と香りが更にサッパリとさせてくれます。 お酒のお供に是非お試しください。
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  5. 2012/08/25 15:37
すだちのシュウマイ2種
  1. すだちのシュウマイ2種
  2. by kyokoさん
  3. シュウマイは大好きな料理のひとつです。 すだちとレンコンのシュウマイ、すだちとトマトのすっぱいシュウマイ。 すだちを生かした2種類のシュウマイを、大きな口で元気に頬張って。 もちろん冷めてもとてもおいしくいただけます。
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  5. 2012/08/25 14:57
すだちとトマトの麻婆豆腐
  1. すだちとトマトの麻婆豆腐
  2. by kyokoさん
  3. すだち≒山椒、と考えたら、よりイメージが広がるのかも・・・。 あえていつもの花椒は入れないで、正解。 すだちの皮の少しほろ苦い風味と、トマトの酸味とがよく合います。 とても好みの味でした。
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  5. 2012/08/25 14:54
Chururin-Sudachi Somen
  1. Chururin-Sudachi Somen
  2. by comerちゃんさん
  3. 暑い夏は、素麺と「スダチ」に限りますね。スダチをきゅっと絞って、さらにスダチの皮もトッピングします。風味が格段にアップしますよ。
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  5. 2012/08/25 14:23
あっさりと、焼き茄子のすだち風味の土佐酢がけ。
  1. あっさりと、焼き茄子のすだち風味の土佐酢がけ。
  2. by ゆりぽむさん
  3. 焼き茄子をさっぱりとすだち風味の土佐酢で頂きます。 暑い時にぴったりの一品です。
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  5. 2012/08/25 14:00
暑い夏に涼しげ・・・生タコと徳島特産すだちで冷酒がすすみます(笑)
  1. 暑い夏に涼しげ・・・生タコと徳島特産すだちで冷酒がすすみます(笑)
  2. by うちくるくるさん
  3. 徳島特産のすだちを沢山いただいたので、さっそく簡単お酒のおつまみを作りました。
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  5. 2012/08/25 10:49
by パンさん
香りプラス香りのお料理にしました。
すだちは素晴らしい香りと、すがすがしい酸味で、
食材のうまみを引き立たせますね

2012/08/25 10:03

by ゆりりんさん
いつもの鶏ハムにバジルソースを挟んで風味アップです。
すだちを搾っていただくとさらに爽やかな味わいです。

2012/08/25 09:22

by ゆりりんさん
豆腐を使った簡単な和え物です。
さっぱりのすだち効果で食欲アップしてくれます。

2012/08/25 09:20

+*すだちで作ったカッテージチーズ+*
  1. +*すだちで作ったカッテージチーズ+*
  2. by shizueさん
  3. 自家製カッテージチーズをすだちで作ってみました! ワインのおつみまにもぴったりです。
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  5. 2012/08/25 08:55
+*豆腐とモロヘイヤのすだちスープ+*
  1. +*豆腐とモロヘイヤのすだちスープ+*
  2. by shizueさん
  3. モロヘイヤとオクラを使ってトロトロスープを作りました!ベースは白だしで、香りと酸味はすだちでアクセント!
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  5. 2012/08/25 08:53
+*茄子と茗荷のすだち和風マリネ+*
  1. +*茄子と茗荷のすだち和風マリネ+*
  2. by shizueさん
  3. 旬の茄子と茗荷の和風マリネ!すだちを使って白ダシで仕上げました!
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  5. 2012/08/25 08:46
ゴーヤ・二品 ~ 今日の料理
  1. ゴーヤ・二品 ~ 今日の料理
  2. by rnaga99さん
  3. ゴーヤのかつお節和え 【材料】 ゴーヤ、かつお節、すだち(無ければレモンでもOK)、めんつゆ又はゆずぽん
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  5. 2012/08/25 07:37
徳島特産のすだち ホタテのカルパッチョ
  1. 徳島特産のすだち ホタテのカルパッチョ
  2. by geminiさん
  3. すだちがスライス、皮のすりおろし、果汁と色々な形で入っているので、目にも爽やかだし、食べてもすだちを感じられます☆
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  5. 2012/08/25 02:53
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