徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全393件/181~200件

【苦く無い杜中茶練り込み手打ち!ぶっかけ涼麺】すだちたっぷり~ウマ爽やかぁ~♪
  1. 【苦く無い杜中茶練り込み手打ち!ぶっかけ涼麺】すだちたっぷり~ウマ爽やかぁ~♪
  2. by あきさん
  3. すいと粉に 地元の隠れざる特産品の「苦く無い杜中茶」/塩麹を練り込み うどんにして 徳島産のかぼすたっぷりのぶっかけダレで戴きます。 夏野菜も乗せて 味わいもウマ爽やかで 栄養も満点です♪
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  5. 2012/08/23 19:53
すだち風味の塩ねぎとろ丼 
  1. すだち風味の塩ねぎとろ丼 
  2. by manaさん
  3. すだちとお塩でさわやかマグロ丼です。お酒のしめにもよさそうです。
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  5. 2012/08/23 17:02
8/17の晩御飯 牛肉と野菜のチャプチェ風炒め、すだち香る鯛カマの味噌汁
  1. 8/17の晩御飯 牛肉と野菜のチャプチェ風炒め、すだち香る鯛カマの味噌汁
  2. by mamigeさん
  3. 鯛カマのお味噌汁に、スダチをちょっとしぼって皮をのせるだけ! 簡単だけど、しみじみおいしいお味噌汁になります。
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  5. 2012/08/23 15:35
すだちDE鯵の塩焼き☆
  1. すだちDE鯵の塩焼き☆
  2. by 超姉さん
  3. すだちのスライスを鯵の腹の中に入れて塩焼きにしました。さかなの臭味も消えすだちのさわやかな香りで鯵ともよくあいました♪
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  5. 2012/08/23 11:24
タイ風 焼きそば
  1. タイ風 焼きそば
  2. by PROUDさん
  3. 食べる直前に絞ったスダチが良い仕事してくれました!
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  5. 2012/08/23 09:47
すだちで♪ 焼き鳥
  1. すだちで♪ 焼き鳥
  2. by Aya♪さん
  3. 焼き鳥にすだちをぎゅーっと絞っていただきました♪ ビールにぴったりのおつまみです。
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  5. 2012/08/23 09:25
鶏ササミのバター醤油 すだち風味
  1. 鶏ササミのバター醤油 すだち風味
  2. by ラブリー白おばけさん
  3. バターとちびっと醤油とすだちの上品な酸味が合います。
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  5. 2012/08/23 07:15
すだちでさっぱり♪ オクラ ネギ塩ダレ
  1. すだちでさっぱり♪ オクラ ネギ塩ダレ
  2. by うひひさん
  3. オクラ、えのき茸の入った ちょっぴり中華風のネギ塩ダレに すだちを絞って冷やしていただきます。 おそばのつけタレにしたり、お豆腐に かけたり、蒸し鶏とも好相性です!
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  5. 2012/08/23 07:05
生ハムの冷製サラダパスタ・すだち風味
  1. 生ハムの冷製サラダパスタ・すだち風味
  2. by keiさん
  3. すだちのドレッシングで和えたサラダを冷製パスタにドレッシングごとかけて仕上げました。すだちの酸味が爽やかです。
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  5. 2012/08/23 06:46
茄子、エリンギ、人参の塩麹炒め酢橘風味
  1. 茄子、エリンギ、人参の塩麹炒め酢橘風味
  2. by pezantさん
  3. 和風の酢橘風味のマリネです。あたたかくてもつめたくても美味しい一品です。
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  5. 2012/08/23 05:47
すだち香るパスタ
  1. すだち香るパスタ
  2. by masaさん
  3. 暑い夏にも負けず・・・豚肉にシャキシャキのレタスと爽やかなすだちの香りが食欲をそそります^^
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  5. 2012/08/23 01:34
徳島特産のすだち 白身魚のホイル包み
  1. 徳島特産のすだち 白身魚のホイル包み
  2. by geminiさん
  3. 材料を全部入れて包んでしまえば、あとはトースターで焼くだけ!! ホイルを開けるとすだちの香りがほんわり漂います。 食べた後もホイルを捨てるだけでお皿も汚れず、楽ちんです♪
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  5. 2012/08/22 23:53
ラムチョップのすだち味噌ソースとモヒートで乾杯♪
  1. ラムチョップのすだち味噌ソースとモヒートで乾杯♪
  2. by かめこさん
  3. 焼いたラムチョップを すだちの皮の入った香りの良い白味噌ベースのソースでいただきます♪
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  5. 2012/08/22 23:47
リメイク!すだちが香る牛肉とレンコン金平の混ぜご飯
  1. リメイク!すだちが香る牛肉とレンコン金平の混ぜご飯
  2. by ルシッカさん
  3. 金平やヒジキの炒り煮等を温かいご飯に混ぜ、そしてすだちの果汁をプラス! いつもとは違うが香り豊かな混ぜご飯に大変身です♪
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  5. 2012/08/22 22:17
すだち三昧♪
  1. すだち三昧♪
  2. by Ruさん
  3. すだちを使ったお献立 かじきの竜田揚げとすだちおろしがさわやかで ごはんがススミます♪
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  5. 2012/08/22 22:12
スダチを感じる爽やかな薔薇のケーキ
  1. スダチを感じる爽やかな薔薇のケーキ
  2. by ひだまりさん
  3. スダチの皮のすりおろしを、発酵バターを使ったフィナンシエの生地に入れ、薔薇の型で焼き上げました 爽やかなスダチの香りと鮮やかなグリーンも加わった美味しいケーキです
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  5. 2012/08/22 21:47
イナダのタルタル すだち風味
  1. イナダのタルタル すだち風味
  2. by mioさん
  3. 白ワインにピッタリの前菜になりました。すだちの青い風味と酸味が良くあいます。
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  5. 2012/08/22 17:31
すだちのプリザーブ
  1. すだちのプリザーブ
  2. by mioさん
  3. 保存がきくように、プリザーブにしていました。きっと大人の風味の仕上がりになるはず…これを使ってのお料理が楽しみです。よく浸かるまでしばらく放置します。
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  5. 2012/08/22 17:28
すだちの レアチーズケーキ ☆
  1. すだちの レアチーズケーキ ☆
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. すだちの香りの レアチーズケーキです♪ すだちの いい香りが 口の中に広がります!
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  5. 2012/08/22 17:24
あっさりさっぱり秋刀魚丼♪
  1. あっさりさっぱり秋刀魚丼♪
  2. by じゅりちゃんさん
  3. すしおろしたすだちの風味、そしてすりおろした後のすだちの果汁まですだち丸ごと使って秋刀魚丼を作りました♪ 丼の上からは紫蘇の風味とすだちのあっさりさっぱり感でこの暑い夏も乗り越えれますよ~♪
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  5. 2012/08/22 16:08
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