徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全393件/1~20件

天然すだちジュース、すだちの砂糖漬け
  1. 天然すだちジュース、すだちの砂糖漬け
  2. by おいしっぽさん
  3. すだちを砂糖漬けにして一週間熟成。氷水でのばしてジュースでいただきました。爽やかでとってもおいしい天然ジュース!!
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  5. 2012/08/22 10:36
すだちの レアチーズケーキ ☆
  1. すだちの レアチーズケーキ ☆
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. すだちの香りの レアチーズケーキです♪ すだちの いい香りが 口の中に広がります!
  4. Check
  5. 2012/08/22 17:24
鱧しゃぶ
  1. 鱧しゃぶ
  2. by 槙 かおるさん
  3. 夏にお鍋?そこがいいんです シンプルな素材ですがきちんと出汁を取る事で美味しくなります 食べる時にすだちをギュッとしぼって! これがあるのとないのとは大違い シンプルな料理だからこそすだちが光ります
  4. Check
  5. 2012/08/30 18:32
なすの和風すだちマリネ
  1. なすの和風すだちマリネ
  2. by うひひさん
  3. こんがりと焼いたなすとズッキーニを すだちが香る和風マリネにしました。 爽やかで美味しい~♪ 冷たく冷やしてもいいですね。
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  5. 2012/08/15 08:52
爽やか☆すだちで梨のコンポートゼリー添え
  1. 爽やか☆すだちで梨のコンポートゼリー添え
  2. by とまとママさん
  3. 本来はレモン汁を使いますが、 大人味に仕上げたく、すだちをスライスしてほろ苦く爽やかな感じに仕上げました。
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  5. 2012/08/20 00:24
すだちで真鯛のカルパッチョ風&レシピ人気順TOP3で1位
  1. すだちで真鯛のカルパッチョ風&レシピ人気順TOP3で1位
  2. by とまとママさん
  3. 切って盛り付けるだけ~♪ すだちを搾って食べると爽やかで、 さっぱりしたカルパッチョ風です。
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  5. 2012/09/03 00:11
すだちの一搾りが味の決め手! <すだちおろし冷かけうどん>
  1. すだちの一搾りが味の決め手! <すだちおろし冷かけうどん>
  2. by らるむ。さん
  3. この時期になると各うどん屋さんに登場するすだちうどんを家庭で手軽に味わってみました。
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  5. 2012/08/26 06:44
万能☆すだち醤油&ポークワイン蒸し焼き☆すだち醤油風味
  1. 万能☆すだち醤油&ポークワイン蒸し焼き☆すだち醤油風味
  2. by とまとママさん
  3. 簡単で美味しい~^^v ポン酢より爽やか♪ 万能調味料ですv(^-^)v
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  5. 2012/08/26 19:43
●すっきり爽やか♪すだちのグラニテ●
  1. ●すっきり爽やか♪すだちのグラニテ●
  2. by りおこさん
  3. スッキリ冷たくて、後味もさっぱり。爽やかなすだちのグラニテを作りました。暑い日の夏のおやつにも、食後の口直しにもぴったりです。
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  5. 2012/08/21 18:57
夏野菜たっぷり♪すだちトマトそうめん
  1. 夏野菜たっぷり♪すだちトマトそうめん
  2. by とまとママさん
  3. 太陽の恵みたっぷりのすだちは、 清々しい香りと爽やかな酸味がたまらない~(≧▽≦)
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  5. 2012/08/17 00:09
【すだちで決める!!絶品イタリア~ン♪】セミドライトマト作りから。
  1. 【すだちで決める!!絶品イタリア~ン♪】セミドライトマト作りから。
  2. by あきさん
  3. すだちで決める!!絶品イタリア~ン♪ セミドライトマトから作る 保存の利くオイル漬けおつまみです。わいんにバッチリ合いますよ~すだち味が冴えて 香りも素晴らしいです^^
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  5. 2012/08/17 21:29
すだち入りマンゴーゼリー
  1. すだち入りマンゴーゼリー
  2. by ひだまりさん
  3. マンゴージュースとスダチのコラボ リキュールも入ってオシャレな味のゼリーになりました ゼリーの上には、蜂蜜漬けのスダチ 彩りも爽やか、夏にピッタリのデザートです
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  5. 2012/08/20 22:28
+*すだちをたっぷりかけた和風ピザ+* 
  1. +*すだちをたっぷりかけた和風ピザ+* 
  2. by shizueさん
  3. ピザ生地は油揚げを使い、トマトソースではなく海苔のつくだ煮を塗っています。 すだちの皮を削ってかけて、焼きあがって果汁をたっぷりかけます。
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  5. 2012/08/14 10:33
すだちマヨソース☆ゴーヤスティックサラダ
  1. すだちマヨソース☆ゴーヤスティックサラダ
  2. by とまとママさん
  3. 娘ミニとまとがが大好きな生ゴーヤ 「火を通さない方がイイ~、毎日食べたい~」とゴーヤ好き 毎日買うの大変だから、来年は育ててみようかな?
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  5. 2012/08/16 08:11
すだちde減塩☆イカそうめん
  1. すだちde減塩☆イカそうめん
  2. by とまとママさん
  3. イカは切ってあるものを使い盛り付けるだけ~簡単!時短! しゅわ~っと広がる柑橘の香りが爽やかです。 キュっとひと搾りするだけで、いつもの料理が美味しくなります。
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  5. 2012/08/15 00:11
【すだちの唐揚げ甘辛クルミ餡】簡単!!激旨すだちですよ~^^♪
  1. 【すだちの唐揚げ甘辛クルミ餡】簡単!!激旨すだちですよ~^^♪
  2. by あきさん
  3. すだちを 香ばしく唐揚げにして 甘辛餡をたっぷりとかけて 刻み 胡桃/ゴマ塩をトッピングです。 香り高いすだちの味わいを 丸ごと閉じ込めた 贅沢な香ばしい一品でお勧めです~旨過ぎ~^0^
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  5. 2012/09/03 10:56
芋じゃこおろしでサッパリと
  1. 芋じゃこおろしでサッパリと
  2. by ひだまりさん
  3. さつま芋とじゃこをかりっと揚げて、大根おろしと酸味の効いたスダチポン酢でさっぱりと頂くさつま芋料理 これ、男性にも喜ばれます おつまみにもオカズにもなる一品です
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  5. 2012/08/28 15:57
スダチの入った爽やかチーズケーキ
  1. スダチの入った爽やかチーズケーキ
  2. by ひだまりさん
  3. スダチの皮も果汁も丸ごと使った爽やかな味と風味のチーズケーキを焼いてみました 柑橘系の酸味がケーキに入ると、ぐぐっと美味しくなります
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  5. 2012/08/16 14:39
すだちで♪ サングリア・ブランカ
  1. すだちで♪ サングリア・ブランカ
  2. by Aya♪さん
  3. すだちでサングリア・ブランカを作りました♪ フルーティーでさっぱりとしてとても美味しい!
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  5. 2012/08/17 06:29
スダチでバイ貝の酢の物
  1. スダチでバイ貝の酢の物
  2. by ひだまりさん
  3. 柑橘系の果汁は爽やかな酸味があって美味しいですね バイ貝の酢の物に使ったら、とっても涼味のある美味しい酢の物になりました
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  5. 2012/08/15 17:51
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