徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全393件/81~100件

家呑み【燻製・フォカッチャ・和風パスタ】
  1. 家呑み【燻製・フォカッチャ・和風パスタ】
  2. by ろんろんさん
  3. 和風パスタで、茸いっぱい♪ すだちが味の引き締め役です~♪
  4. Check
  5. 2012/08/29 21:58
卵1個は多すぎたみたい…
  1. 卵1個は多すぎたみたい…
  2. by hitomiさん
  3. すだちで美味しいカードです♪ パンやお菓子にぴったりです。
  4. Check
  5. 2012/08/29 20:51
徳島特産のすだち1キロ当選!!!
  1. 徳島特産のすだち1キロ当選!!!
  2. by マイミーさん
  3. すだちのデザートを作りました!手土産にもぴったりですよ♪
  4. Check
  5. 2012/08/29 20:22
すだち入り♪アボカド生ハム春巻き
  1. すだち入り♪アボカド生ハム春巻き
  2. by machiさん
  3. すだちを使ったさっぱり生ハムの春巻き風サラダです♪
  4. Check
  5. 2012/08/29 17:43
すだち、いただきました。
  1. すだち、いただきました。
  2. by めいさん
  3. まずは定番で。
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  5. 2012/08/29 14:45
【レシピ投稿】徳島のすだちを使った、さわやかケーキ♪
  1. 【レシピ投稿】徳島のすだちを使った、さわやかケーキ♪
  2. by あきみかんさん
  3. すだちの皮をケーキに入れて、さわやかな香りのシフォン風ケーキにしました。 我が家流は、オーブンを使わずフライパンで焼き上げます。 その方法もご紹介します。
  4. Check
  5. 2012/08/29 14:15
【レシピ投稿】徳島のすだちを使った、夏にぴったりのさわやかスープ。
  1. 【レシピ投稿】徳島のすだちを使った、夏にぴったりのさわやかスープ。
  2. by あきみかんさん
  3. 暑い夏にぴったりのスープ。 あっさりとしたスープに、すだちのさわやかな香りがとってもよく合います。 見た目のさわやかさもグー!!
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  5. 2012/08/29 14:13
和風deイタリアン
  1. 和風deイタリアン
  2. by みなづきさん
  3. 簡単ですぐに食べる事が出来る、メニューはと思いつくってみました。 さっとできて、おいしいのがいいですよね。
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  5. 2012/08/29 12:57
徳島のすだちで〆新秋刀魚は醤油麹で美味しい!
  1. 徳島のすだちで〆新秋刀魚は醤油麹で美味しい!
  2. by シカさん
  3. すだちで軽く〆秋刀魚にしました。臭みを取り爽やかな秋刀魚のお造りにしました。とても美味しいレシピです。
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  5. 2012/08/29 12:43
カンパチのスダチ〆をサラダ仕立てに…
  1. カンパチのスダチ〆をサラダ仕立てに…
  2. by たんぽぽさん
  3. スダチを使って〆だカンパチにさっぱりした野菜サラダ(こちらもスダチ風味)をあわせてみました。 夏らしいさっぱりとした肴です。
  4. Check
  5. 2012/08/29 12:17
by lakichiさん
すだち特有の良い香りと酸味がチョコレートにすごーーく合ってとっても美味しかったので、レシピにしました♪
食べた後も、すだちのスッキリとした風味で
爽やかで、とっても簡単ヘルシーなおやつに♪
おいしくってお気に入りになりました♪

2012/08/29 11:27

スライスすだちにはまってます!豚シャブサラダ~♪
  1. スライスすだちにはまってます!豚シャブサラダ~♪
  2. by ゴンママさん
  3. すだちをまるごと食べれるスライスが気に入っています!
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  5. 2012/08/29 11:15
鶏胸肉とえのきのすだちバター蒸し
  1. 鶏胸肉とえのきのすだちバター蒸し
  2. by カシェットさん
  3. 鶏胸肉とえのきをすだちとバターでチンするだけ!爽やかなすだちの香りで、さっぱり食べられますよ♪
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  5. 2012/08/29 11:05
ささみのたらこ巻きてんぷら
  1. ささみのたらこ巻きてんぷら
  2. by うひひさん
  3. いつものてんぷらに すだちをきゅっ でもよかったんだけれど、 ちょっと変わりてんぷらで ささみにたらこをまいてみました。 半生でおいしいです。 すだちとてんぷら、やっぱり合いますね!
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  5. 2012/08/29 11:04
すだち香るサルサ風ソースでトマトマリネサラダ。
  1. すだち香るサルサ風ソースでトマトマリネサラダ。
  2. by ゆりぽむさん
  3. すだち風味の具だくさんドレッシングでトマトをマリネしました。 暑い日にさっぱりと頂ける一皿です。
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  5. 2012/08/29 10:44
柚子じゃないよ!自家製★すだち胡椒&・・・naonao♪流~卵かけご飯夏バージョン♪♪
  1. 柚子じゃないよ!自家製★すだち胡椒&・・・naonao♪流~卵かけご飯夏バージョン♪♪
  2. by naonao♪さん
  3. 柚子胡椒ではありません!!すだち胡椒です~~♪ 徳島県産の安心&安全で美味しいすだちだからこそ出来るすだち胡椒です。 何にでも使えて万能です★
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  5. 2012/08/29 09:32
モロヘイヤとオクラのネバネバすだち和え
  1. モロヘイヤとオクラのネバネバすだち和え
  2. by daffodilさん
  3. モロヘイヤとオクラ、わかめのネバネバで元気になる和えものです。枝豆の食感が良いアクセントになっています。みょうが、大葉、すだちの香りがとっても夏にうれしい一品です。
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  5. 2012/08/29 09:03
by ゆりりんさん
私の定番白和えの酢の代わりにすだちを使いました。
さっぱりと爽やかな酸味が上品な仕上がりです。
いちじくの甘みとの相性もばっちり。

2012/08/29 07:39

すだちーずドライカレーのオープンサンド♪
  1. すだちーずドライカレーのオープンサンド♪
  2. by decoさん
  3. 「皮ごとすだち」と、チーズの組み合わせが最高♪これに、スパイシーなドライカレーを合わせたオープンサンドを作りました。 皮ごとすだち、たーっぷりが、最高においしいです♪
  4. Check
  5. 2012/08/29 07:02
超~簡単♪ お雑煮♪
  1. 超~簡単♪ お雑煮♪
  2. by マムチさん
  3. 凄く簡単なお雑煮ですが、すだちの爽やかと塩昆布の旨味で、料亭風に仕上がりました♪
  4. Check
  5. 2012/08/28 17:13
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