徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全393件/21~40件

すだちの砂糖漬けde爽やかサイダー
  1. すだちの砂糖漬けde爽やかサイダー
  2. by Kikiさん
  3. 砂糖漬けにすると丸ごとおいしく食べられます♪サイダーで割って飲むとさっぱり爽やかです!!
  4. Check
  5. 2012/09/03 08:15
by パンさん
すだちは魚介とあいますね
冷たい料理も暖かい料理も
どちらもひきたてくれます

2012/09/03 07:47

by パンさん
ホイルを開けた瞬間、すだちときのこの香りが。
テーブルでホイルをやぶれば、お客様もかならず、おいしそ~と言うでしょう

2012/09/03 07:45

by パンさん
簡単にできる前菜です
白ワインにぴったりです。
塩とイカとすだちは間違いない!!組み合わせです
見た目も華やか~

2012/09/03 07:43

冷やし茶漬け すだち風味
  1. 冷やし茶漬け すだち風味
  2. by ラブリー白おばけさん
  3. 思いついたときにすぐ出来ます。 さっぱりとしてシャキーーンとします。
  4. Check
  5. 2012/09/03 07:02
豚しゃぶと焼きなす すだちおろしを添えて
  1. 豚しゃぶと焼きなす すだちおろしを添えて
  2. by うひひさん
  3. すだちの皮をすりおろして 大根おろしにトッピング。 さっぱりとっても良い香りです~! 豚しゃぶと焼きなすをさっぱりと いただきました。
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  5. 2012/09/03 06:59
すだちde・・・すぐでき★真夏のサングリア♪&・・・弓削牧場のカマンベールチーズと林檎でサイドメニュー♪♪
  1. すだちde・・・すぐでき★真夏のサングリア♪&・・・弓削牧場のカマンベールチーズと林檎でサイドメニュー♪♪
  2. by naonao♪さん
  3. スペインでお馴染みのサングリアをすだちでさっぱりとした夏バージョンでご紹介します♪ しかも!飲みたい時にすぐ出来ちゃう手間なしレシピが嬉しい★
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  5. 2012/09/03 00:18
すだちで真鯛のカルパッチョ風&レシピ人気順TOP3で1位
  1. すだちで真鯛のカルパッチョ風&レシピ人気順TOP3で1位
  2. by とまとママさん
  3. 切って盛り付けるだけ~♪ すだちを搾って食べると爽やかで、 さっぱりしたカルパッチョ風です。
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  5. 2012/09/03 00:11
すだちポン酢ダレの揚げ出し豆腐風♪&お花ありがとう^^
  1. すだちポン酢ダレの揚げ出し豆腐風♪&お花ありがとう^^
  2. by ゆみぴいさん
  3. 揚げ出し豆腐に、すだちを絞って作った贅沢ポン酢ダレをかけました^^ さっぱりしていて暑い日にピッタリ、とてもおいしくできました!!
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  5. 2012/09/02 23:55
アボカドとサーモンのすだちサラダ
  1. アボカドとサーモンのすだちサラダ
  2. by daffodilさん
  3. すだちとアボカドのグリーンがサーモンと対比してとってもきれいなサラダです。すだちでサーモンもさわやかにいただけます。
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  5. 2012/09/02 21:35
手作りソーセージすだち&パセリ
  1. 手作りソーセージすだち&パセリ
  2. by daffodilさん
  3. すだち&パセリ、とっても爽やかなソーセージです。
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  5. 2012/09/02 21:32
海鮮丼 のれしぴ
  1. 海鮮丼 のれしぴ
  2. by おふくろさん
  3. 海鮮丼は夏は良く作りますよ~。 なにせ、火を使わなくて済みますから。 ご飯炊いて、すし飯つくって、後は乗っけるだけでいいですからね。
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  5. 2012/09/02 21:26
握りずし
  1. 握りずし
  2. by おふくろさん
  3. おいしい刺身を使って、握りずし!!
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  5. 2012/09/02 21:23
ジュエリーパスタのれしぴ
  1. ジュエリーパスタのれしぴ
  2. by おふくろさん
  3. 冷蔵庫にあるもので作ったぺペロン風なパスタです。
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  5. 2012/09/02 21:21
新サンマのお刺身サラダ〜スダチドレッシング
  1. 新サンマのお刺身サラダ〜スダチドレッシング
  2. by たんぽぽさん
  3. 新サンマと野菜をスダチを効かせたドレッシングであえました。
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  5. 2012/09/02 21:20
ささみのいろいろ挟んだゴマ焼き のれしぴ
  1. ささみのいろいろ挟んだゴマ焼き のれしぴ
  2. by おふくろさん
  3. 夏バテしそうな時は、たんぱく質もしっかりとってね~。 ということで、鶏のささみを使って、ゴマをまぶして焼いていきます。
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  5. 2012/09/02 21:20
アボカドとハムちくわ すだちを絞ってのれしぴ
  1. アボカドとハムちくわ すだちを絞ってのれしぴ
  2. by おふくろさん
  3. アボカドとちくわとハムが目に入ったので ちょっとした前菜に作りましたよ。
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  5. 2012/09/02 21:18
長芋のすだち和え
  1. 長芋のすだち和え
  2. by midoriさん
  3. 材料3つだけの簡単レシピです^^すだちの皮を加えたら、香りが増し、彩りもよくなりました。夏にぴったりのさっぱりレシピです。
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  5. 2012/09/02 18:52
by パンさん
旬のサンマとすだちを合わせたお寿司を作りました。秋はサンマ、サンマには大根、サンマにはすだち。全部まとめた欲張りなお寿司です^^ 
おまけにキューリ^^

2012/09/02 17:52

秋を感じたからスープ
  1. 秋を感じたからスープ
  2. by PROUDさん
  3. 夏の疲れを感じるカラダに染み渡りスダチの酸味が元気にしてくれるスープでした。
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  5. 2012/09/02 15:55
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