徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全393件/41~60件

すだちレシピ*すだちのシャーベット
  1. すだちレシピ*すだちのシャーベット
  2. by はなこさん
  3. すだちがメインになるレシピです。存分にすだちの爽やかさを堪能!
  4. Check
  5. 2012/09/02 11:21
すだちレシピ*簡単さんまのカルパッチョ。とお知らせ。
  1. すだちレシピ*簡単さんまのカルパッチョ。とお知らせ。
  2. by はなこさん
  3. 秋の旬のサンマとあわせてみました。脂ののった秋刀魚をさっぱりと美味しくしてくれます。
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  5. 2012/09/02 11:18
すだち香るタコの和風ペペロンチーノ。
  1. すだち香るタコの和風ペペロンチーノ。
  2. by ゆりぽむさん
  3. 仕上げにすだちを使ったタコのペペロンチーノ風炒めです。 あっと言う間に出来るスピードレシピです^-^
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  5. 2012/09/02 09:52
塩麹とすだちでしっとりさっぱ~り蒸し鶏♪
  1. 塩麹とすだちでしっとりさっぱ~り蒸し鶏♪
  2. by machiさん
  3. 胸肉を塩麹でしっとりとさせ、さっぱりすだちでさわやかにいただきます♪
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  5. 2012/09/02 08:36
すだちと豆腐の即席すまし汁
  1. すだちと豆腐の即席すまし汁
  2. by ラブリー白おばけさん
  3. すだちの爽やかな香り漂う知るものです。 後一品欲しいときにすぐ出来ます。
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  5. 2012/09/02 07:17
醤油麹で簡単♪ 鱈ときのこのホイル蒸し
  1. 醤油麹で簡単♪ 鱈ときのこのホイル蒸し
  2. by らるむ。さん
  3. 秋の定番「魚ときのこ」のホイル蒸しに、おいしいすだちを添えて。
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  5. 2012/09/02 06:46
きゅうりとツナのすだちマリネ
  1. きゅうりとツナのすだちマリネ
  2. by masaさん
  3. サラダのような酢の物のような・・・? すだちと青紫蘇の香りですっきりといただけます。
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  5. 2012/09/01 21:50
スダチでさっぱりテリヤキチキンスパ/横浜で学会なう/ゴーバスターズ モノクロαオブ海苔切り:ゴリサキバナナ
  1. スダチでさっぱりテリヤキチキンスパ/横浜で学会なう/ゴーバスターズ モノクロαオブ海苔切り:ゴリサキバナナ
  2. by ケロヨンさん
  3. パスタが和風醤油風味なので スダチが良く合います オリーブオイルは気持ちだけ香りだけ スダチは存分におかけください
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  5. 2012/09/01 21:39
かじきまぐろの塩麹ステーキ★
  1. かじきまぐろの塩麹ステーキ★
  2. by マムチさん
  3. いつもの「かじきのステーキ」に、すだちの皮をスリスリすりおろし~♪ 見た目も味も、ちょっぴりお洒落なお店っぽ〜い(笑)
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  5. 2012/09/01 18:21
生しらすとすだちのスパゲティーニ
  1. 生しらすとすだちのスパゲティーニ
  2. by daffodilさん
  3. 生シラスとすだち、とっても相性がイイです。生シラスの臭みを消して、おいしさを引き立ててくれます。
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  5. 2012/09/01 18:00
ウグイのすだち南蛮漬け
  1. ウグイのすだち南蛮漬け
  2. by daffodilさん
  3. 川魚のウグイをカラッと揚げて、すだちの香りでさっぱりとした南蛮漬けにしました♪
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  5. 2012/09/01 17:43
すだちでさっぱり☆揚げ茄子マリネ
  1. すだちでさっぱり☆揚げ茄子マリネ
  2. by tezuさん
  3. マリネにすだちの果汁を加え さっぱりとして、とても香り高いマリネが出来ました 茄子を揚げ焼きすることで とても味が染み込み美味しくできましたよ♪
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  5. 2012/09/01 16:55
モニター:すだち蒸しパン
  1. モニター:すだち蒸しパン
  2. by ハミルトンさん
  3. 先日作った「すだちシロップ」とすだちを使って、蒸しパンを作りました。 ルクエを使ったので、5~10分でできる簡単レシピです。
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  5. 2012/09/01 13:28
鶏ときのことオクラと長芋と玉ねぎのすだちバター炒め、作りました。
  1. 鶏ときのことオクラと長芋と玉ねぎのすだちバター炒め、作りました。
  2. by めいさん
  3. すだちを丸ごと使ったレシピです。
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  5. 2012/09/01 12:54
話題のグリーンスムージーにチャレンジと落雷の瞬間。
  1. 話題のグリーンスムージーにチャレンジと落雷の瞬間。
  2. by ゆりぽむさん
  3. すだちの風味で頂くグリーンスムージーです。 爽やかな香りでリフレッシュできますよ。
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  5. 2012/09/01 10:54
すだちDE大根千枚漬け風★
  1. すだちDE大根千枚漬け風★
  2. by 超姉さん
  3. 大根に良くあうすだちをスライスして千枚漬け風にしてみました~さっぱりといかがですか♪
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  5. 2012/09/01 10:11
すだちDE氷焼酎ロック割^^
  1. すだちDE氷焼酎ロック割^^
  2. by 超姉さん
  3. 生のすだちを氷にしてみました^^ 焼酎好きの旦那様にいかがですか~
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  5. 2012/09/01 10:06
すだちでさっぱり♪イカゲソとニラのエスニック焼きそば。
  1. すだちでさっぱり♪イカゲソとニラのエスニック焼きそば。
  2. by decoさん
  3. イカゲソとニラとふんわり卵で作ったエスニック焼きそば。仕上げの「酢」を→たっぷりの「すだち」に!さっぱりさわやかな、エスニック焼きそばになりましたよ♪
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  5. 2012/09/01 06:44
徳島県産すだちで☆スダチェッロ
  1. 徳島県産すだちで☆スダチェッロ
  2. by mamigeさん
  3. イタリアの食後酒、リモンチェッロを、すだちの皮で作ってみました! 爽やかなすだちの香りがしっかりでてます。 そのまま冷凍庫でキンキンに冷やしても、炭酸水なんかで割っても美味しいし、お菓子作りの香り付けにも良いと思います♪
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  5. 2012/09/01 00:52
すだちレシピ☆
  1. すだちレシピ☆
  2. by 仲野香織さん
  3. 旬のすだちをたっぷり使いました。 飾りのすだちとゴーヤを一緒にいただきます☆
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  5. 2012/09/01 00:11
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