徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全393件/61~80件

【和のおつまみで 秋刀魚と野菜のすだち昆布酢〆】さっぱりと美味しいです♪
  1. 【和のおつまみで 秋刀魚と野菜のすだち昆布酢〆】さっぱりと美味しいです♪
  2. by あきさん
  3. 昆布/サラダ酢に 香り高いすだちをふんだんに入れ込み お野菜を漬け込みました。 さっぱりと 日本酒にも良く合う 身体が喜ぶ美味しい美肌おつまみです♪
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  5. 2012/08/31 22:35
柑橘の香り爽やかなレアチーズケーキ
  1. 柑橘の香り爽やかなレアチーズケーキ
  2. by ひだまりさん
  3. スダチの皮も果汁も使った爽やかな味のレアチーズケーキを作りました 最近流行の塩麹も入れて、より深い味わいのスイーツに仕上がりました 酸味のある物って暑い時期には食べたくなります 冷たく冷やしたデザートは如何?w
  4. Check
  5. 2012/08/31 14:13
すだちDEティー♪
  1. すだちDEティー♪
  2. by 超姉さん
  3. すだちをあますことなく干してお茶にしてみました♪
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  5. 2012/08/31 11:40
ひんやり美味しい、すだち香る冬瓜のサラダ。
  1. ひんやり美味しい、すだち香る冬瓜のサラダ。
  2. by ゆりぽむさん
  3. すだち香る冬瓜のひんやりサラダです。 体の熱を取ってくれる冬瓜に、すだちの香りをプラスした爽やかな夏の1品です。
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  5. 2012/08/31 11:19
パリパリ美味しい♪すだち風味の皿うどん
  1. パリパリ美味しい♪すだち風味の皿うどん
  2. by shioriさん
  3. すだち風味がさわやかな皿うどんです!! 夏にぴったり~♪
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  5. 2012/08/31 10:53
ゴーヤとなすのおかかナムル すだちの香り♪
  1. ゴーヤとなすのおかかナムル すだちの香り♪
  2. by うひひさん
  3. おかかた~っぷりが旨みの秘訣! すだちの香りを加えて  美味しいナムルができました。 冷やしラーメンの具にもぴったりです!
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  5. 2012/08/31 08:49
すだち香る~♪マシュマロde…ミラクルティラミス~★アレンジ編③&・・・薬膳ココア♪
  1. すだち香る~♪マシュマロde…ミラクルティラミス~★アレンジ編③&・・・薬膳ココア♪
  2. by naonao♪さん
  3. 実は・・・徳島県産すだちのモニターが当選した時に、このティラミスのレシピが一番初めに思いついたんです★ その位にお勧めの一品です。 スプーンですくって口に入れると・・・ふ~~~んわりすだちの香♪ 大人味のティラミスの完成です。
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  5. 2012/08/31 08:46
●仕上げにすだち♪豚バラと葱のパスタ●
  1. ●仕上げにすだち♪豚バラと葱のパスタ●
  2. by りおこさん
  3. しっかり炒めた豚バラと白ねぎを合わせた和風パスタです。すだちはソースの中と仕上げに絞るダブル使い♪香りも爽やかなパスタです。
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  5. 2012/08/31 08:09
さわやかすだちと、とろ~りチーズの、鶏胸ソテー。
  1. さわやかすだちと、とろ~りチーズの、鶏胸ソテー。
  2. by decoさん
  3. しっとりジューシーな鶏胸肉に、とろ~りコクうまなチーズ+すっきりさわやかな皮ごとすだちをはさんでソテー♪お安くて簡単なのに、大満足のごちそうメニューになりました!
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  5. 2012/08/31 05:27
すだちのシフォンケーキ☆
  1. すだちのシフォンケーキ☆
  2. by momochanさん
  3. 暑い夏にピッタリの爽やかな シフォンケーキです。 すだち果汁の爽やかさと 皮のホロ苦さが マッチして美味しいです!!
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  5. 2012/08/30 23:08
徳島特産のすだち すだちのグラニテ
  1. 徳島特産のすだち すだちのグラニテ
  2. by geminiさん
  3. 暑い時、こってりした料理を食べた時、さっぱりしたい時、途端に口の中がさわやか~になります☆
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  5. 2012/08/30 22:55
徳島特産のすだち 牛肉のすだちマスタード炒め
  1. 徳島特産のすだち 牛肉のすだちマスタード炒め
  2. by geminiさん
  3. 牛肉をマスタードとすだち果汁で炒めます。 すだちとマスタードの酸味で夏バテも解消?! 濃いめの味付けなので、野菜もごはんもたくさん食べられます☆
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  5. 2012/08/30 22:51
鱧しゃぶ
  1. 鱧しゃぶ
  2. by 槙 かおるさん
  3. 夏にお鍋?そこがいいんです シンプルな素材ですがきちんと出汁を取る事で美味しくなります 食べる時にすだちをギュッとしぼって! これがあるのとないのとは大違い シンプルな料理だからこそすだちが光ります
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  5. 2012/08/30 18:32
さっぱり すだちの きんぴらゴボウ ☆
  1. さっぱり すだちの きんぴらゴボウ ☆
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. 牛肉入りのきんぴらごぼうに すだちの果汁と、すった皮を入れた さっぱりとした一品です! ご飯のおともに!おつまみにいかが~♪
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  5. 2012/08/30 14:45
土鍋で炊くサンマご飯スダチ風味
  1. 土鍋で炊くサンマご飯スダチ風味
  2. by ひだまりさん
  3. 秋の味覚のサンマを丸ごと味わう炊き込みご飯を作りました スダチの輪切りも一緒に炊きあげたら、ほのかにスダチのいい香りも漂って美味しさ倍増です
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  5. 2012/08/30 14:43
豚ばら肉のすだち&エシャレット添え
  1. 豚ばら肉のすだち&エシャレット添え
  2. by bergamotさん
  3. お肉やエシャレットと一緒に、すだちを丸ごといただけます。
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  5. 2012/08/30 12:19
トマト雑炊
  1. トマト雑炊
  2. by マムチさん
  3. 野菜がたっぷり入った、トマト味の雑炊です♪ 野菜から出る酸味と甘み、すだちの爽やかさがたまりませ~ん♪
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  5. 2012/08/30 12:18
by ゆりりんさん
いちじくとオレンジを使ったフルーツサラダです。
塩麹とすだちを使ったドレッシングはフルーティで爽やかな味わいです。

2012/08/30 12:10

やわらか~い!すだち香る鶏のすだち南蛮サラダ仕立て。
  1. やわらか~い!すだち香る鶏のすだち南蛮サラダ仕立て。
  2. by ゆりぽむさん
  3. 南蛮酢にすだちを加えた爽やかな香りのチキン南蛮です。 サラダ仕立てにして、たっぷりの野菜と頂きます。
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  5. 2012/08/30 11:26
すだちで♪ 混ぜご飯&卵焼き
  1. すだちで♪ 混ぜご飯&卵焼き
  2. by Aya♪さん
  3. すだちを使って爽やか混ぜご飯&卵焼きを作りました♪
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  5. 2012/08/29 23:45
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