徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全393件/221~240件

☆春巻きの皮deピザ2種&ぺペロンチーノ&おからサラダ他☆8/20
  1. ☆春巻きの皮deピザ2種&ぺペロンチーノ&おからサラダ他☆8/20
  2. by MAMMAさん
  3. 春巻きの皮を2枚使って、醤油マヨを塗って、チーズ、ネギ、しらすの順にのせて焼くだけ! スダチをたっぷりかけて召し上がれ♪
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  5. 2012/08/21 12:30
すだち香る鮎ご飯と、すだちすだちな休日のおうち昼定食。
  1. すだち香る鮎ご飯と、すだちすだちな休日のおうち昼定食。
  2. by ゆりぽむさん
  3. 鮎の干物を使ったシンプルな炊き込みご飯です。 鮎から出た出汁でとても上品な味わいの炊き込みご飯となり、すだちの風味がさらに引き立ててくれています。
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  5. 2012/08/21 12:23
スッパ美味しい~
  1. スッパ美味しい~
  2. by PROUDさん
  3. 柑橘の酸味だから酸っぱいの苦手な人も食べてた!疲れが取れますね。
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  5. 2012/08/21 09:57
すだち・海老・クリームチーズのさっぱり生春巻き
  1. すだち・海老・クリームチーズのさっぱり生春巻き
  2. by midoriさん
  3. すだちの見た目も味わいも香りもそのまま活かしたい!と思って考えました^^さっぱり素材が多いですが、チーズのコクが全体をまとめてくれました^^
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  5. 2012/08/21 09:17
by パンさん
小さいつぶなので、グラスに入りやすくていいですね ライムは、防かび剤が気になるので、国産のすだちは使えますね

2012/08/21 08:46

すだち羹
  1. すだち羹
  2. by keiさん
  3. あと味がさっぱりしたひんやりデザートができました。
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  5. 2012/08/21 07:26
すだち三昧・続行中♪
  1. すだち三昧・続行中♪
  2. by くまりんさん
  3. 今が旬のゴーヤとすだちのコラボ♪ 暑い夏にピッタリの甘酢和えです 良~く冷して召し上がれ 疲労回復にはピッタリです!
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  5. 2012/08/21 07:08
by ゆりりんさん
カリッと焼いた海老とナスをすだち入りのさっぱりマリネにしました。
爽やかな酸味です。

2012/08/21 07:01

徳島特産のすだち すだちのケーキ
  1. 徳島特産のすだち すだちのケーキ
  2. by geminiさん
  3. すだちの皮も食べられるということを知り、ケーキに果肉と共に焼きこんだらさわやかな新しいケーキが出来ました。 周りがさくさく、中はほんわり、すだちの香りとほんのり苦みのある素朴なケーキです。
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  5. 2012/08/21 00:57
徳島特産のすだち 冷製ジェノベーゼパスタ
  1. 徳島特産のすだち 冷製ジェノベーゼパスタ
  2. by geminiさん
  3. デニーズのアボカドと生ハムのカッペリーニが好きで、見よう見まねで作ってみました。 いつもはレモンを使うアボカドの色止めですが、すだちを使うことによってすだち独特の風味が加わり、よりさっぱりしつつ奥行きのある味になりました。
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  5. 2012/08/21 00:05
平天のすだち醤油焼き&麦飯茶漬け/15分でエースシルエット弁当
  1. 平天のすだち醤油焼き&麦飯茶漬け/15分でエースシルエット弁当
  2. by ケロヨンさん
  3. 私が小学生の時よく作っていた すだちを使ったレシピです 素朴な味わいで病みつきになります お茶漬けで食べても美味です
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  5. 2012/08/20 22:50
すだち入りマンゴーゼリー
  1. すだち入りマンゴーゼリー
  2. by ひだまりさん
  3. マンゴージュースとスダチのコラボ リキュールも入ってオシャレな味のゼリーになりました ゼリーの上には、蜂蜜漬けのスダチ 彩りも爽やか、夏にピッタリのデザートです
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  5. 2012/08/20 22:28
「スペアリブのコンフィ」「完熟トマトのパスタ」に「茄子グリル」
  1. 「スペアリブのコンフィ」「完熟トマトのパスタ」に「茄子グリル」
  2. by イェジンさん
  3. 最近、うちでよく作るコンフィですが、今回はスペアリブとすだちを組み合わせてみました。
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  5. 2012/08/20 21:14
スダチと人参の肉巻き
  1. スダチと人参の肉巻き
  2. by 山都すみれさん
  3. スダチと人参の千切りを豚肉で巻いて焼きました。 スダチ効果でお肉は柔らか。スダチの香りが爽やか!さっぱり頂けます。
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  5. 2012/08/20 20:18
8/16の晩御飯 徳島県産すだちと白魚の冷たいパスタ、豪快しっとり鶏胸肉の香草焼き。
  1. 8/16の晩御飯 徳島県産すだちと白魚の冷たいパスタ、豪快しっとり鶏胸肉の香草焼き。
  2. by mamigeさん
  3. ちょっと前に作ったすだちとツナの冷たいパスタに白魚を加えて豪華にアレンジしました。 白魚が加わると、クリーミーな感じになって、すだちの爽やかさと良く合います^^
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  5. 2012/08/20 19:44
すだちでさっぱり冷しゃぶサラダ。
  1. すだちでさっぱり冷しゃぶサラダ。
  2. by ゆみちょさん
  3. スダチを使ったゴマダレで冷しゃぶサラダ作りました。スダチって皮ごと食べられるのですね!!さっぱり美味しかったです。
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  5. 2012/08/20 19:43
すだちとベーコンの和風パスタ  
  1. すだちとベーコンの和風パスタ  
  2. by momoさん
  3. 和風パスタ に すだちをくわえ、 いつもの和風パスタが爽やかな味になりました^^
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  5. 2012/08/20 19:31
梅風味でさっぱり☆フルーツトマトの玉ねぎすだちドレッシング
  1. 梅風味でさっぱり☆フルーツトマトの玉ねぎすだちドレッシング
  2. by epicesさん
  3. 玉ねぎがたっぷり頂けちゃうドレッシングがお勧め。すだちの香りと梅酢と梅シソの相性がgoodです
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  5. 2012/08/20 16:53
すだち香る 夏の 和風 コールスロー サラダ ☆
  1. すだち香る 夏の 和風 コールスロー サラダ ☆
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. みょうがと 大葉を入れた 和風コールスローサラダを作りました♪ すだちも加えて さっぱりと!
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  5. 2012/08/20 16:50
しらすとエビのすだち風味スパゲティー
  1. しらすとエビのすだち風味スパゲティー
  2. by ゆうかさん
  3. すだちの果汁・皮も使ったしらすとエビのスパゲティーです。
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  5. 2012/08/20 15:11
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