徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
ミニバナーの貼り方
ミニバナー

レシピをブログにUPする際には【徳島特産すだちを使った新発見レシピモニター参加中です】と記載の上、ミニバナーを貼ってください。ミニバナーの貼り付けはカンタンですよ♪

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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全393件/301~320件

徳島県産すだちで☆パウンドケーキ
  1. 徳島県産すだちで☆パウンドケーキ
  2. by mamigeさん
  3. すだちをシロップ煮にして生地に混ぜ込み、生の皮と、果汁も加えてすだちの香り高いパウンドケーキを作りました☆ すだちの香りと酸味、ほんのり苦みのある大人の味のパウンドケーキです^^
  4. Check
  5. 2012/08/18 03:22
すだちde爽やかパスタ♪
  1. すだちde爽やかパスタ♪
  2. by ヨウコさん
  3. 暑い季節にピッタリの、スッキリ爽やかパスタです♪ スダチの皮と果汁、ダブルで楽しめます。
  4. Check
  5. 2012/08/17 22:01
爽やかなポテサラ~
  1. 爽やかなポテサラ~
  2. by ひだまりさん
  3. すだちの皮も果汁も両方使って、爽やかな味のポテトサラダを作りました じゃがいもを茹でて熱いうちにマッシュしますが、この時にスダチの果汁と皮のすりおろしも加えて作ってみました
  4. Check
  5. 2012/08/17 21:48
簡単おやつ”りんごとすだちの手作りグミ”とお休みのお知らせ
  1. 簡単おやつ”りんごとすだちの手作りグミ”とお休みのお知らせ
  2. by PONCYANさん
  3. 夏休みに子供たちが自分で作る すだちの爽やか香りの簡単手作りグミです
  4. Check
  5. 2012/08/17 21:45
【すだちで決める!!絶品イタリア~ン♪】セミドライトマト作りから。
  1. 【すだちで決める!!絶品イタリア~ン♪】セミドライトマト作りから。
  2. by あきさん
  3. すだちで決める!!絶品イタリア~ン♪ セミドライトマトから作る 保存の利くオイル漬けおつまみです。わいんにバッチリ合いますよ~すだち味が冴えて 香りも素晴らしいです^^
  4. Check
  5. 2012/08/17 21:29
すだち三昧・その後♪
  1. すだち三昧・その後♪
  2. by くまりんさん
  3. 鯛を丸ごと一匹使ったアクアパッツァ♪ 旨味がたっぷり出たスープと 爽やかな酸味のすだちのコラボ 絶品アクアパッツァの出来上がりです
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  5. 2012/08/17 18:57
香りがさわやか~☆すだちの風味のナシゴレン♪
  1. 香りがさわやか~☆すだちの風味のナシゴレン♪
  2. by shioriさん
  3. すだちの香りがとてもさわやかなナシゴレンです!!
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  5. 2012/08/17 18:16
レンジで3分♪すだちシロップ杏仁豆腐
  1. レンジで3分♪すだちシロップ杏仁豆腐
  2. by midoriさん
  3. 加熱時間は合計3分だけ!なめらかな杏仁豆腐に、爽やかな香りとやさしい酸味ののすだちシロップをたっぷりかけました。簡単に火を使わずに作れ、見た目もグリーンが涼しげなので暑い日におすすめです^^
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  5. 2012/08/17 17:13
ひじきと ササミの すだちマヨサラダ ☆
  1. ひじきと ササミの すだちマヨサラダ ☆
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. ささみと ひじきを すだち+マヨで和えました! ほんのりとした酸味が加わって とっても美味しいサラダになりました!
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  5. 2012/08/17 15:56
山菜やまかけうどん すだち添え
  1. 山菜やまかけうどん すだち添え
  2. by おふくろさん
  3. 徳島特産のすだち、モニターのすだちが届きました~。 すだち専用のスライサーもついてます。 これは便利です!! うどんにすだちを入れるとさっぱりします。 遅い夕食では、うどんがよいですね。
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  5. 2012/08/17 14:12
すだちが隠し味♪和風ガスパッチョ
  1. すだちが隠し味♪和風ガスパッチョ
  2. by 松田みやこさん
  3. 隠し味にすだちの果汁を絞った和風ガスパッチョです。暑いこの時期にもさっぱりと頂けますよ。
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  5. 2012/08/17 13:31
【うちレシピ】すだちのハチミツ漬け★ソーダ割りにオススメ
  1. 【うちレシピ】すだちのハチミツ漬け★ソーダ割りにオススメ
  2. by yunachiさん
  3. ハチミツすだちドリンクをかんたんに作れる、すだちのハチミツ漬け。これがあれば飲みたくなった時に、ソーダを注ぐだけでさわやかなドリンクが完成です♪
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  5. 2012/08/17 13:26
すだちの香がふ~んわり★土鍋仕立てのキャロットバターライス♪♪・・・バッサリ・・・やってしまった(泣)
  1. すだちの香がふ~んわり★土鍋仕立てのキャロットバターライス♪♪・・・バッサリ・・・やってしまった(泣)
  2. by naonao♪さん
  3. 土鍋で炊きたてのご飯♪ しかもキャロットバターライス仕立てにすだちの香がふんだんに楽しめる一品です★ おもれなしで、せ~~~の!で蓋を開けてみてはいかがでしょうか???
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  5. 2012/08/17 12:13
暑い日の朝に、布海苔入りうどんを使ったすだちめかぶうどん。
  1. 暑い日の朝に、布海苔入りうどんを使ったすだちめかぶうどん。
  2. by ゆりぽむさん
  3. すだちを搾ったお出汁に、めかぶを加えた冷やしめかぶうどんです。 細めの麺を使って、喉越しよく仕上げています。
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  5. 2012/08/17 12:10
すだちドレッシングのさっぱりサラダ
  1. すだちドレッシングのさっぱりサラダ
  2. by アンジュさん
  3. すだちの酸味だけでドレッシングを作った。とてもサッパリしてておいしかった。
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  5. 2012/08/17 11:16
すだち塩麹で作る♪鶏胸肉と夏野菜のグリル焼き
  1. すだち塩麹で作る♪鶏胸肉と夏野菜のグリル焼き
  2. by バリ猫ゆっきーさん
  3. すだち入りの塩麹で夏野菜と一緒にグリルで焼きました。 調味料はすだちと塩麹のみ!さっぱり美味しくできました。
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  5. 2012/08/17 09:10
子供ひとりでも作れる すだちマフィン
  1. 子供ひとりでも作れる すだちマフィン
  2. by ゆかさん
  3. 小学校2年生の娘が作ってくれた すだちマフィン です。
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  5. 2012/08/17 07:59
すだちで♪ サングリア・ブランカ
  1. すだちで♪ サングリア・ブランカ
  2. by Aya♪さん
  3. すだちでサングリア・ブランカを作りました♪ フルーティーでさっぱりとしてとても美味しい!
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  5. 2012/08/17 06:29
鶏手羽先の塩麹グリルすだち生姜風味
  1. 鶏手羽先の塩麹グリルすだち生姜風味
  2. by pezantさん
  3. すだちと塩麹で手羽先をカリッと焼きます。香ばしくて、ビールに合う一品です。
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  5. 2012/08/17 05:11
すだち香るミミガーときゅうりの中華和え
  1. すだち香るミミガーときゅうりの中華和え
  2. by りかりんさん
  3. 沖縄ではポピュラーなミミガー!の中華和えを作ってみました。たっぷりと絞ったすだちが、とっても爽やかで食べやすさと美味しさがアップ☆
  4. Check
  5. 2012/08/17 00:45
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