徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全393件/241~260件

英名でもSudachi なんや・・・【秋刀魚缶寿司】
  1. 英名でもSudachi なんや・・・【秋刀魚缶寿司】
  2. by ろんろんさん
  3. すだちで爽やかな秋刀魚缶寿司~♪
  4. Check
  5. 2012/08/20 14:29
徳島産の新鮮すだちで、定番すだちうどん
  1. 徳島産の新鮮すだちで、定番すだちうどん
  2. by まさもえさん
  3. すだちレシピの定番。すだちうどんにちょい足ししてさらに美味しく!
  4. Check
  5. 2012/08/20 14:29
梨とすだちのシャーベット
  1. 梨とすだちのシャーベット
  2. by 松田みやこさん
  3. 今が旬の梨とすだちを使ったさっぱり頂けるシャーベットです。手作りなので甘さも控えめでお勧めです。!
  4. Check
  5. 2012/08/20 13:56
ふわふわ過ぎる~★すだち&ヨーグルトの特製シフォンケーキ♪♪(秘伝のレシピ)・・・大阪デパ地下巡りでゲット♪
  1. ふわふわ過ぎる~★すだち&ヨーグルトの特製シフォンケーキ♪♪(秘伝のレシピ)・・・大阪デパ地下巡りでゲット♪
  2. by naonao♪さん
  3. 子供の頃から得意だったシフォンケーキ♪ すだちの香がふんわりとして、後味もさっぱりと★ 夏向けのシフォンケーキが出来上がりました。 ヨーグルト効果でふわふわ過ぎる程にふわふわ~しっとりです。
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  5. 2012/08/20 13:05
アジのお刺身とアレンジ2品
  1. アジのお刺身とアレンジ2品
  2. by AKOさん
  3. お刺身用のアジをすだちの果汁でしめてみました。 酸味もきつすぎず、香りもよいので、記事に載せたお料理の他にもアレンジがききそうです。
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  5. 2012/08/20 12:47
海老のガーリックすだちオイル煮
  1. 海老のガーリックすだちオイル煮
  2. by リカミントさん
  3. すだち入りのオイルでマリネした海老。 そのまま火にかけてオイル煮にしました!! 海老は勿論オイルも美味しい! バゲットを添えて白ワインで召し上がれ~♪
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  5. 2012/08/20 12:14
スダチ・ビール
  1. スダチ・ビール
  2. by kyokoさん
  3. レシピブログの『徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!』モニターに選んでいただきました。 どうもありがとうございます!
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  5. 2012/08/20 11:51
すだちDEさわやか香るところてん☆
  1. すだちDEさわやか香るところてん☆
  2. by 超姉さん
  3. すだちを丸ごと使ってすだち香るところてんを作りました♪
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  5. 2012/08/20 11:23
すだちでさっぱり★和えるだけのかんたんジェノベーゼ
  1. すだちでさっぱり★和えるだけのかんたんジェノベーゼ
  2. by yunachiさん
  3. バジルソースにレモンを加える代わりに、すだちを加えてみたら、よりバジルの風味が際立つのに、さっぱりとしたジェノベーゼになりました♪ ぜひ試してみてください!
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  5. 2012/08/20 10:58
すだちライス
  1. すだちライス
  2. by popiさん
  3. さっぱりおいしいサラダご飯
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  5. 2012/08/20 09:36
焼きさばのすだちあんかけ丼
  1. 焼きさばのすだちあんかけ丼
  2. by ゆうかさん
  3. 揚げ焼きしたさばを、すだち果汁を入れたあんをかけていただきました。
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  5. 2012/08/20 09:15
すだちウォーター
  1. すだちウォーター
  2. by keiさん
  3. ミネラルウォーターにすだちのスライスを浮かべるだけで、夏にピッタリの爽やかドリンクに変身します!!
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  5. 2012/08/20 06:38
番外・旦那作の晩御飯☆驚異の調理法、50℃洗いですだちワサビと黄身だれのマグロ丼
  1. 番外・旦那作の晩御飯☆驚異の調理法、50℃洗いですだちワサビと黄身だれのマグロ丼
  2. by mamigeさん
  3. すだちを身ごとすりおろしたものを、ワサビとあわせてマグロ丼にたっぷり添えました! すだちのおかげでワサビの辛みが緩和されて、ほどよい酸味と辛みで食が進みます^^
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  5. 2012/08/20 01:42
爽やか☆すだちで梨のコンポートゼリー添え
  1. 爽やか☆すだちで梨のコンポートゼリー添え
  2. by とまとママさん
  3. 本来はレモン汁を使いますが、 大人味に仕上げたく、すだちをスライスしてほろ苦く爽やかな感じに仕上げました。
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  5. 2012/08/20 00:24
チーズはんぺんの幽庵焼き風
  1. チーズはんぺんの幽庵焼き風
  2. by ルシッカさん
  3. すだちを使った幽庵地にチーズを入れたはんぺんを漬けこんで焼きました! とっても簡単に出来ちゃいますよ~(*^^*) おつまみにも♪
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  5. 2012/08/19 22:22
すだちとキウイのグリーンティー
  1. すだちとキウイのグリーンティー
  2. by pica*さん
  3. すだちとキウイフルーツと緑茶をブレンド。甘みと酸味のバランスが絶妙でゴクゴク飲めちゃいます!
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  5. 2012/08/19 22:08
「チキン南蛮 〜すだち風味のタルタルソース」「ピータン冷奴」
  1. 「チキン南蛮 〜すだち風味のタルタルソース」「ピータン冷奴」
  2. by イェジンさん
  3. 宮崎の郷土料理であり、うちの定番のチキン南蛮。 すだちの果汁と皮をを使ってタルタルソースを作り さっぱりしたソースに仕上げました。
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  5. 2012/08/19 21:57
モニター:和三盆のすだちシロップ
  1. モニター:和三盆のすだちシロップ
  2. by ハミルトンさん
  3. 四国の恵みたっぷりのシロップは、いろいろなお料理に使えます!四国の恵みたっぷりのシロップは、いろいろなお料理に使えます。
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  5. 2012/08/19 19:56
スモークサーモンとたくさん野菜達のミルフィーユタンバル
  1. スモークサーモンとたくさん野菜達のミルフィーユタンバル
  2. by pezantさん
  3. 酢橘をきかせたスモークサーモンがいろいろな野菜達とコラボレーション!
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  5. 2012/08/19 19:46
トマトのファルシィスダチ風味
  1. トマトのファルシィスダチ風味
  2. by pezantさん
  3. いつもの大根サラダが酢橘でさっぱり!トマトにつめた女性にオススメのファルシィです。
  4. Check
  5. 2012/08/19 19:43
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