徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集! | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!/香りが高く果汁たっぷりな、旬の徳島特産すだちを主役にしたアイデアレシピが到着中です!すだちのすがすがしい香りとさわやかな酸味が夏にぴったり☆みなさんもぜひお試しくださいね♪ レシピ投稿期間:9月3日(月)正午まで 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部

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さわやかな味覚と風味 徳島のすだちをご紹介!
太陽の恵みたっぷり!徳島県は全国シェア95%の生産地

鳴門の渦潮や阿波踊りで有名な徳島県は、すだちの生産量が全国第1位!全国でも指折りの日照時間の長さと、年中温暖な気候をもつ徳島県北東部を中心に、広く栽培を行っています。現在は技術向上により一年中出荷が可能ですが、より香りが高く風味が豊かになる露地栽培は、まさにこれから旬を迎えるところです!

勝負は7月!高品質で安心・安全な徳島のすだち

ビタミン類も豊富で香り高く、鮮やかな濃い緑が美しい徳島のすだち。品質を保つには「摘果・摘葉(間引き)」が欠かせません。この作業は7月の1ヶ月間が勝負!生産者さんは暑い中、ひとつひとつを手作業で行っています。風味豊かな徳島特産のすだちはこうして私たちのもとへ届けられています♪

また、すだちは皮も薬味として使用するため薬剤散布を控えており、輸入果実のような防腐剤や防カビ剤等の心配もありません。とっても安心・安全な柑橘類です☆

徳島のすだちについてもっと詳しく→
お役立ち☆すだちMEMO☆
すだちで減塩

すだちの酸味をきかせると、塩やしょうゆなどの塩分の多い調味料を控えてもおいしく食べられます。豆腐や刺身、漬けものなどにぴったりです♪

すだちの保存方法

ポリ袋に数個入れてできるだけ空気を抜き、しっかり口を閉じて冷蔵庫へ。すだちは実の大きさの割に皮がしっかりしているので、ちょっとした一手間で比較的長持ちしますよ♪

すだちをレンジでチン?

電子レンジで加熱すると果汁が絞りやすくなり、驚くほどたっぷり絞れちゃいます!目安はすだち8個につき約1分。ぜひお試しください♪

絞る すりおろす スライスする

半分に切って料理に絞りかけます。焼き魚はもちろん、きのこ、刺身や冷や奴、鶏の唐揚げなどの揚げ物にも!さわやかな酸味がお料理にぴったり♪

水洗いした皮をすりおろして、薬味として使います。天ぷらや、麺類のつけ汁に加えたり、料理にふりかけたりして香りを楽しんで♪

薄くスライスして焼酎やジュース、カクテルに。スキッとすがすがしいおいしさが楽しめます。味噌汁やお吸い物にも意外に合いますよ♪

すだちSUムリエ武岡泰子さん考案 焼き魚に絞るだけじゃもったいない☆みなさんも作ってみよう!徳島のすだちを使った新発見レシピをご紹介♪

いつもは脇役のすだちを主役にアレンジしたアイデアレシピをご紹介します。
ぜひみなさんも参考にしてみてくださいね!

みんなスマイル♪ 明太パスタ☆ スリーステップ♪ チリ☆とま☆サラダ
すだちSUムリエ武岡泰子さんプロフィール/2008年ジュニア野菜ソムリエと食育インストラクターを取得後、各地で地産地消の料理教室や講演を行う。すだち料理研究家でもあり徳島県のイベントなどでも活躍。料理教室「和-Meshiのススメ」主宰。和-Meshiのススメ和-Meshiのススメ まだまだあります♪徳島のすだちレシピをもっと見る
生産者さんからみなさんへメッセージです♪ 徳島県すだち・ゆこう消費推進協議会/全農徳島県本部
JA名西郡すだち振興部会長 田中一重さんより JA徳島市・佐那河内支所すだち統一部会長 大仲 保さんより

すだちは毎年2月前後から夏場の出荷に向けて手入れをし、天候不順などを乗り越えて大切にみなさんのご家庭へお届けしております。すだちは冷奴や焼き魚などに搾って食べるのが一般的ですが、今回はさわやかな酸味をお料理に活用したみなさんならではのオリジナルのレシピを楽しみにお待ちしております。

すだちは旬の食材のおいしさをさらに引き立てることのできる食材です。さわやかな酸味と香りが、いつもの食卓に高級料亭の味を演出してくれるかもしれません。色濃い緑の鮮やかさが食卓に彩りを加えてくれます。ぜひ、いつものメニューに合わせてアイデアたっぷりのレシピを考案してみてください!

レシピ投稿についてお願い
  • モニター商品の徳島特産すだちを使った、すだちをメインにした新しいアイデアレシピを投稿してください
  • 材料は分量と人数(◯人分)を明記してください
  • 作り方手順は箇条書きで明記してください
  • 電子レンジをお使いの場合はワット数を明記してください
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大切なあの人にすだちを贈ろうキャンペーン

贈答用に「すだち」(1kg箱)を購入して専用ハガキから応募すると、抽選で徳島県産農産物等の詰め合わせセットや「すだちくん」関連グッズ等の賞品が当たるキャンペーンを実施中!この季節にピッタリのすだちを大切な人へ贈って、プレゼントをもらっちゃおう♪

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ほかにもあります!徳島の農産物♪
ええもんあるけん、徳島県。

徳島の新鮮な野菜とおいしい果実をご紹介しています!

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企画の詳細と参加方法

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ大募集!

参加者数 100名
募集期間 2012年8月1日(水) 12:00 ~ 2012年8月8日(水) 12:00
投稿期間 2012年8月8日(水) 12:00 ~ 2012年9月3日(月) 12:00

全379件/321~340件

さっぱりキャベツ煮
  1. さっぱりキャベツ煮
  2. by PROUDさん
  3. レンジ加熱して酢橘を揉みこんだら見事ニオイが消えてくれました。
  4. 2012/08/16 09:34
すだちご飯de天丼
  1. すだちご飯de天丼
  2. by ゆかさん
  3. すだちのすりおろした皮と、果汁も一緒に入れて炊いたご飯で天丼を作りました。
  4. 2012/08/16 08:56
鮭とキャベツのすだちクリームスパゲティー【徳島産すだち】
  1. 鮭とキャベツのすだちクリームスパゲティー【徳島産すだち】
  2. by etyさん
  3. クリーム系のパスタにすだちをたっぷり使い 夏でもさっぱりいただけるクリームスパに! 鮭の下処理にもすだちを使用 独特の臭みもなくなり、さっぱり味に 夏にお勧めのすだちクリームパスタです
  4. 2012/08/16 08:56
ベーコンとアスパラのすだちクリームパスタ
  1. ベーコンとアスパラのすだちクリームパスタ
  2. by ルシッカさん
  3. すだちの皮のすりおろしをパスタソースに入れて見た目や味も爽やかです! クリーミーで、ちょっと酸味がきいたパスタになりました。
  4. 2012/08/16 08:39
すだちマヨソース☆ゴーヤスティックサラダ
  1. すだちマヨソース☆ゴーヤスティックサラダ
  2. by とまとママさん
  3. 娘ミニとまとがが大好きな生ゴーヤ 「火を通さない方がイイ~、毎日食べたい~」とゴーヤ好き 毎日買うの大変だから、来年は育ててみようかな?
  4. 2012/08/16 08:11
スダチもろみマヨネーズ
  1. スダチもろみマヨネーズ
  2. by pezantさん
  3. もろみマヨネーズにスダチを加えることで香りよく、和風にも、洋風にも使えるマヨネーズです。
  4. 2012/08/16 06:17
カブのスダチ塩麹和え
  1. カブのスダチ塩麹和え
  2. by pezantさん
  3. 大好きなカブの塩麹和えにスダチをコラボ!さわやかで、食欲が増します!
  4. 2012/08/16 06:15
BBQと爽やか素麺
  1. BBQと爽やか素麺
  2. by PONCYANさん
  3. すだちと古漬けを使い、爽やかな酸味のサッパリ素麺です
  4. 2012/08/15 23:28
豚ロースのすだち味噌漬け焼き
  1. 豚ロースのすだち味噌漬け焼き
  2. by ルシッカさん
  3. 味噌とすだちの相性は抜群♪ ごはんがすすむ一品になりました(*^_^*) お弁当にもおススメです~
  4. 2012/08/15 22:01
さっぱり!イカと 小松菜の すだち 醤油 焼きそば ☆
  1. さっぱり!イカと 小松菜の すだち 醤油 焼きそば ☆
  2. by 四万十みやちゃんさん
  3. イカと 小松菜を使って すだちの香り たっぷりの醤油焼きそばを作りました! すだちのおかげで、さっぱりと いただけます!
  4. 2012/08/15 20:31
スダチでバイ貝の酢の物
  1. スダチでバイ貝の酢の物
  2. by ひだまりさん
  3. 柑橘系の果汁は爽やかな酸味があって美味しいですね バイ貝の酢の物に使ったら、とっても涼味のある美味しい酢の物になりました
  4. 2012/08/15 17:51
すだちじゃむ モニター
  1. すだちじゃむ モニター
  2. by ひろりんさん
  3. おいしいすだちで あまずっぱいおいしいジャムが できました♪
  4. 2012/08/15 15:40
薬膳マイスターお勧め★お野菜たっぷり!カリッとジュ~シ~豚バラ肉のすだち味噌炒め♪♪&・・・新車入庫しました~~♪
  1. 薬膳マイスターお勧め★お野菜たっぷり!カリッとジュ~シ~豚バラ肉のすだち味噌炒め♪♪&・・・新車入庫しました~~♪
  2. by naonao♪さん
  3. 冷蔵庫にあるものを使ってフライパン一つで簡単&美味しい一品♪ 食欲がない時でもご飯が進んでしまいますよ! 実は・・・薬膳マイスターもお勧めしてしまうメニューなんです。 食材の使い方に必見です♪
  4. 2012/08/15 14:49
すだち爽やか朝サンド
  1. すだち爽やか朝サンド
  2. by りかりんさん
  3. まずはすだちをシンプルに楽しみたくて、サンドイッチに加えてみました☆レモンより食べやすい酸味のすだち・・・癖になりそう!!
  4. 2012/08/15 11:56
豚肉と夏野菜のソテー、すだち和え
  1. 豚肉と夏野菜のソテー、すだち和え
  2. by チビコさん
  3. いつもの煮物が簡単にさっぱりして、夏らしい一品でおいしかったです。
  4. 2012/08/15 11:18
すだちだらけのメニュー
  1. すだちだらけのメニュー
  2. by チビコさん
  3. 写真にはちょっとしか写っていませんが、すだちご飯を作りました。すし飯のイメージでスダチの酸味を利かせた混ぜご飯です。思いついてからでもできる簡単メニューです。胡麻を混ぜたらもっとおいしくなったかしら?
  4. 2012/08/15 10:54
サーモンときゅうりのすだちドレッシング
  1. サーモンときゅうりのすだちドレッシング
  2. by チビコさん
  3. 夏らしい一品で、酸味で食べやすく元気になりそうで、おいしかったです。
  4. 2012/08/15 10:41
バジルすだちパン
  1. バジルすだちパン
  2. by チビコさん
  3. バジルソースの香りとスダチの酸味がとても合うパンになりました。外側はカリッと中はふわっとしていておいしいパンになりました。
  4. 2012/08/15 10:25
自家製ポン酢醤油と塩ポン酢で鰆のタタキ~塩ポン酢レシピ。
  1. 自家製ポン酢醤油と塩ポン酢で鰆のタタキ~塩ポン酢レシピ。
  2. by ゆりぽむさん
  3. 徳島産のすだちを使った自家製の塩ポン酢とポン酢醤油でお魚をさっぱりと頂きます。 塩ポン酢は混ぜるだけなのでとっても簡単に作れますよ。
  4. 2012/08/15 10:24
さんま缶で作る!すだちおろしうどん【徳島産すだち】
  1. さんま缶で作る!すだちおろしうどん【徳島産すだち】
  2. by etyさん
  3. さんま缶のコクとさっぱりした「すだちおろし」を あわせてみました すだちは「絞り汁」「皮」も残す事なく丸ごと使います
  4. 2012/08/15 10:06
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