材料:つぶ貝(殻つき), ぶなしめじ, 白ぶなしめじ, オリーブオイル, 白ワイン…
材料:エリンギ , ハム , 大葉 , 白ワイン , バルサミコ酢 …
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材料:アボカド , 塩&胡椒 , 小麦粉(まぶす用) , 卵 , 粉チーズ …
材料:海老(できれば有頭海老・出汁をとるため), アスパラガス, グレープフルーツ, ペルノ(海老蒸し用), ペルノ(ジュレ用)…
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材料:あまり赤くないビーツ, 長いも, まぐろのお刺身, ボローニャソーセージ, 大葉…
材料:あさり , 小松菜 , にんにく , しょうが(大きめ), 鷹の爪 …
材料:新鮮なアンチョビー(または小鰯), レモン(オーガニックなら尚よい), ワインビネガー, 塩、コショウ, エクストラバージンオリーブオイル
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材料:なす, 塩, オリーブオイル, にんにく(みじん切り)
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