海老とトマトの濃厚シチュー

えびの旨みがギュッと凝縮♪
トマトのシチュー。
野菜が苦手な子供でも、いろいろな野菜を混ぜれば、
パクパクモリモリ！食欲アップ。
カレーとともに、子供が好きな味だと思います。

また、多めに作って冷凍しておけば、
ドリアやパスタ、ピザのソースにも使えるのでとても重宝。
大人用は後でペーストのにんにくを追加したり、牛乳を生クリームに
代えれば美味しくいただけます。

よかったら作ってみてくださいね。

■材料 （2回分）
えび（冷凍可） 2〜3尾（背ワタをとり、4等分）
玉ネギ 中1/4個（みじん切り）
ホールトマト缶 1/4缶（つぶす）
好みの野菜（にんじん、ピーマン、きのこ類、キャベツ）　みじん切り　
にんにく 1/4片（みじん切り）　←なしでもよい。
牛乳（粉ミルク、豆乳でも可） 大さじ1〜2
顆粒コンソメ 小さじ1
塩 適量
ごはん　一杯分

■作り方
1 フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、いい香りがしてきたら玉ネギ、好みの野菜を入れて中火弱で炒める。
3 玉ネギがしんなりしたらえびを入れて炒め、トマト缶、コンソメを加えてフタをしてソースがとろっとするまで、
中火弱で4分ほど煮込む。牛乳を加え、さらに30秒ほど煮込み、塩で味を整える。

★ポイント
・煮詰まりすぎたら、水分を足す。
・エビは火を入れすぎると固くなるので、途中で取り出し最後に加えてもよい。