どぜう割り

夏に美味しく涼やかな焼酎の飲み方として、赤唐辛子と大葉を組み合わせた『金魚』や、キュウリを使った『河童』などがありますが、新たに（※勝手に）『どぜう』と命名したゴボウを使った飲み方を考えました。川底に潜むどじょうをイメージしたもので、これを飲みながらどぜう鍋とかいただきたいものです。使うゴボウは香りよい新牛蒡で、今回は熊本県菊池市の水田ゴボウを。焼酎にはくまモンのラベルの白岳。熊本を食べて応援、飲んで応援します。

＜材料＞　※すべて適量ですみません。

・ゴボウ　適量
・焼酎　適量
・ロックアイス　適量


＜作り方＞



１）ゴボウを薄切りにする

ゴボウはタワシでこすってよく泥を落としてキレイに洗い、ピーラーで薄く8〜10cmの長さで切り、水を張ったボウルにさっと通してザルにとり、水気を切って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。



２）ゴボウを乾煎りする

フライパンを中火にかけ、ゴボウを入れて、乾煎りする。ゴボウの香りがたち、端が少し色づいたら火を止め、粗熱をとる。




３）仕上げ

グラスにゴボウ4〜6本と、ロックアイスを入れ、焼酎を注いで軽く混ぜて完成。水やソーダで割ったり、冬はお湯割りもおすすめです。ゴボウは食物繊維を豊富に含み、健康にはとても良いので嬉しいですよね。





＜お知らせです！＞
わたしの新刊が出来ました。「EVERYDAY Sweets 毎日食べたい、作りたい スイーツレシピ100」（グラフィック社）です。いろんなスイーツが載ってます。