2018年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
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パリッと美味しい薄焼きグリッシーニ
2013-02-09 14:52 公開
ワインを飲みながらお料理を待つ時間を楽しむのに欠かせないグリッシーニ。最近では身近なスーパーでも手軽に購入できて、うちでも数種類ストックしてます。ちょっとテーブルに一品足したいときとか、とっても重宝しますから。今回はそんなグリッシーニを好きな味付けで楽しんでみました。手作りで焼きたては美味しいですよ〜！
スナックに見えるけど、パンの仲間のグリッシーニ。今回は基本的なグリッシーニの材料に、ドライトマトとパルミジャーノ、数種類のハーブをブレンドしたとってもワインに合う味付けです。平たい薄焼きにしてるのでパリッとした食感が楽しめます。
＜材料＞４〜６人分
A）生地
・薄力粉 150g
・強力粉 150g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・塩 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・水 150cc
B）調味料
・ドライトマト 4個
・パルミジャーノチーズ 50g
・乾燥バジル 小さじ1/2
・乾燥ローズマリー 小さじ1/2
・乾燥オレガノ 小さじ1/2
・乾燥タイム 小さじ1/2
・黒コショウ 小さじ1/2
＜作り方＞
１）Aの材料を混ぜる
薄力粉と強力粉とベーキングパウダーを混ぜたて振るう。塩、砂糖、オリーブオイル、水を加えて、なめらかになるまで良く捏ねる。
２）Bの材料を加えて混ぜる
スパイス類は細かくして混ぜ合わせる。ドライトマトは５分ほどお湯で戻してからみじん切りに。パルミジャーノチーズは細かく擂っておく。1の生地に加えて良く混ぜ合わせる。
３）生地を伸ばす。
生地を１６等分したら打ち粉をして、それぞれ棒状に伸ばしてから、麺棒を使って平たく伸ばす。
４）焼く
天板にオーブンシートを敷き、1cm程度の隙間をあけて伸ばした生地を並べる。200度に予熱したオーブンで約３０分ほど焼く。途中一度ひっくり返す。焼き上がったら網の上に置き、粗熱をとって完成。
ついついつまんでしまい、ワインも進んでしまい、メインのお料理が来る前にお腹がいい感じにならないように注意していただきましょう。
美大を卒業後、IT企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「The Last Order」に綴る。
2011年に独立、「Kitchen Studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う。