2018年3月をもって連載を終了させていただきました。
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アランチーニをカレーで食べる

2012-07-14 09:13 公開

イタリアのライスコロッケ「アランチーニ」をリゾットから作って、それから揚げるのは、けっこう手間なので、レトルトのパスタソースを使って簡単に作ってみる。炊いたご飯に混ぜるだけでなのでカンタン！しかもトマトソースでもクリームソースでもなんでもオッケー。

さらに今回はカレーと合わせてアランチーニカレーに。カレーもレトルトのものを使って手を抜きます。。アランチーニを崩して、混ぜながらいただきます。有りそうで無い感じのメニューですが、かなりアリですよー。

今回は本格パスタソースの「青の洞窟　カルボナーラソース」を作って、クリーミーで濃厚なリゾットを作り、中にモッツァレラチーズを詰めて揚げちゃいました。外はさっくり、中はホクホクでトロ〜リ。

カレーに浮かぶアランチーニ。旗を立ててお子様ランチ風に。

＜材料＞２〜４人分　アランチーニ４個

・お米１合

・レトルトパスタソース１つ（カルボナーラ）

・モッツァレラチーズ　６０g

・小麦粉　適量

・卵　１個

・パン粉　適量（細かいもの）

・サラダ油　適量

・カレー（手を抜いてレトルトを使用）

＜作り方＞

１）炊きたてのご飯にパスタソースを混ぜ、お手軽リゾットを作り、少し冷まします。

２）リゾットを４等分にし、モッツァレラチーズを詰め、円錐もしくは球体に整形します。

３）整形したリゾットに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。

４）１７０度の油で良い色に揚げます。

５）お皿に温めたカレーを盛り、真ん中に揚がったアランチーニを置いて完成。

最近のレトルト食品は非常に優れてます。時短したいときはほんとに大活躍してくれます。でも時間のあるときは、できるかぎり最初から作ったほうが楽しいですよー

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美大を卒業後、IT企業のデザイン部門に長年勤務。4年前から料理ブログを始め、お休みの日は朝から晩まで料理三昧。男の料理の持つ美味しさのシズル感を大切に日々ブログ「The Last Order」に綴る。

2011年に独立、「Kitchen Studio HIGUCCINI」を設立し料理研究家としてレシピ開発や食や生活に関するWebサイトのクリエイティブを行う。