即席茗荷酢でさっぱり鰻サラダちらし

作り方

1. 1.

   お米をとぎ昆布を入れ、すし飯の水加減（なければ通常より少なめ）でスイッチオン。
   胡瓜は薄切りにして塩（分量外）をふっておく。
   シソは千切りにしておく。
   

2. 2.

   Aを耐熱容器に入れラップなし500wで2分加熱しよく混ぜる。
   茗荷を加え更に1分加熱し、そのまま粗熱がとれるまで茗荷を漬け込む。
   すし酢がほんのりピンク色になったら茗荷を取り出し千切りする。
   

3. 3.

   鰻は酒をふりホイルで包み魚焼きグリルで5分、今度は開いて付属タレをかけ3分程焼き1cm角に切る。
   炊きあがったご飯にすし酢を切るように少し冷ます。
   胡瓜の塩気をさっと冷水で流し固く絞ったら酢飯に加え、茗荷とシソも加え混ぜて器に盛り鰻をのせ、胡麻と山椒をふってできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

すし酢は作りやすい分量で作っています、様子をみながら加えてください。

記事のURL：http://ameblo.jp/tarragon/entry-10589194389.html

• (ID: r111604)
• 2010/07/25 UP!

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