にんにく風味の鶏チャーシュー

作り方

1. 1.

   鶏もも肉皮部分はフォークで刺し、身は観音開きにし、薄さを統一します。
   

2. 2.

   手前からクルクル巻き、楊枝で数か所とまます。
   

3. 3.

   熱したフライパンにごま油をひき、２をこんがり焼きます。
   

4. 4.

   ３を取り出し、☆印を煮立てにんにく・長ネギ青い部分を入れ沸騰させ煮詰めます。
   

5. 5.

   ４に３を戻し弱火でコトコトコト４０分煮込みます。
   ※途中で肉を返し全体に味をつけます。
   

6. 6.

   茹でたまごを入れ弱火で蓋をして２０分煮込みます。
   皿に盛り付け完成です。
   

ワンポイントアドバイス

【味玉】冷蔵庫から取り出した卵を、沸騰したお湯に７分茹で、６の煮汁に２０分付け込んであります。
工程６のたまごも７分茹でたものを入れて煮てあります。
弱火で煮ることで鶏肉が柔らかく仕上がります。

記事のURL：http://ameblo.jp/tomatodaisuki111/entry-11413963346.html

• (ID: r521060)
• 2012/11/30 UP!

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