にんにく風味の鶏チャーシューby とまとママさん

【料理紹介】

豚チャーシューも美味しいけど、鶏チャーシューはお子さんやお年寄りに好評でした。
クリスマス料理やおせちにいかがでしょうか？

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏もも肉 2枚(700g)
☆きび糖 大さじ４
☆焼酎 200ｍｌ
☆ハチミツ 大さじ２
☆醤油 100ｍｌ
にんにく ７～８個
たまご 4個
長ネギ(青い部分 1本分

【作り方】

  1. 鶏もも肉皮部分はフォークで刺し、身は観音開きにし、薄さを統一します。
  2. 手前からクルクル巻き、楊枝で数か所とまます。
  3. 熱したフライパンにごま油をひき、２をこんがり焼きます。
  4. ３を取り出し、☆印を煮立てにんにく・長ネギ青い部分を入れ沸騰させ煮詰めます。
  5. ４に３を戻し弱火でコトコトコト４０分煮込みます。
    ※途中で肉を返し全体に味をつけます。
  6. 茹でたまごを入れ弱火で蓋をして２０分煮込みます。
    皿に盛り付け完成です。

【ワンポイントアドバイス】

【味玉】冷蔵庫から取り出した卵を、沸騰したお湯に７分茹で、６の煮汁に２０分付け込んであります。
工程６のたまごも７分茹でたものを入れて煮てあります。
弱火で煮ることで鶏肉が柔らかく仕上がります。