槍烏賊と芽キャベツのイタリアジアンソテー

作り方

1. 1.

   ヤリイカは、内臓、細い軟骨を抜き、酒を少々入れた熱湯で数秒ボイルし、ザルに上げる
   

2. 2.

   １のイカを２cm程度にカットし、芽キャベツは、くし型、しめじは子房に分ける
   

3. 3.

   ガーリックオイルに鷹の爪で辛味を出したオイルを作り、芽キャベツ⇒しめじ⇒白ワイン⇒イカ⇒ナンプラーで味を整える
   

4. 4.

   お好みで、黒胡椒、フライドオニオンなどかけていただく
   ✩コストコのガーリックオリーブオイルは非常に美味しい！
   

ワンポイントアドバイス

アンチョビを、ナンプラーで代用したソテーです。
イタリアジアンな感じで～す。ヤリイカは、さっとボイルがポイントですよ！

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• (ID: r1048977)
• 2016/04/19 UP!

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