カボチャのコク味噌シナモンポタージュ！ レシピ

カボチャのコク味噌シナモンポタージュ！
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

添加物無し！味噌でこくが出て、シナモンがほんのり香る、お洒落なカボチャのポタージュを手作りしました。風邪ひきの息子に冷凍して送ります（母業いつまで！）

材料

  1. 皮むきカボチャ　３００g
  2. 水　200ｃｃ
  3. 牛乳　200ｃｃ
  4. ☆仙台味噌　３０g
  5. 砂糖　大さじ1／２より
  6. シナモン　微量
  7. 微塵玉葱　40ｇ
  8. バター　１５g
  9. フレッシュマッシュルーム　３～4個５０g
  10. 塩胡椒　少々
  11. クルトン　適量

作り方

  1. 1.

    マッシュルームは薄くスライス、玉葱微塵はバターを加え、９０秒レンジ加熱しておきます

  2. 2.

    鍋に水とカットカボチャを入れ、コトコト柔らかく煮ます

  3. 3.

    加熱玉葱、マッシュルームをよく炒め、旨みを引き出します。
    *（玉葱、きのこから美味しい旨みが生まれます）

  4. 4.

    ２の中に３を入れてしばらく煮て、牛乳で味噌をのばして入れ、味を見て砂糖、塩胡椒で味をきめ、シナモンを微量混ぜます。

  5. 5.

    ブレンダーを鍋の中でかけ、なめらかになったら再度弱火にかけて出来上がりです

ワンポイントアドバイス

味噌を感じるようにシンプルなポタージュにしてありますが、チキン、豆などを入れてもよく、プラスパイ生地で蓋をしてオーブンで焼くことも出来ます。アレンジを楽しんでください。

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  • (ID: r1048845)
  • 2016/04/19 UP!

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