カボチャのコク味噌シナモンポタージュ！by Oriental　Mamaさん

【料理紹介】

添加物無し！味噌でこくが出て、シナモンがほんのり香る、お洒落なカボチャのポタージュを手作りしました。風邪ひきの息子に冷凍して送ります（母業いつまで！）

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
皮むきカボチャ ３００g
水 200ｃｃ
牛乳 200ｃｃ
☆仙台味噌 ３０g
砂糖 大さじ1／２より
シナモン 微量
微塵玉葱 40ｇ
バター １５g
フレッシュマッシュルーム ３～4個５０g
塩胡椒 少々
クルトン 適量

【作り方】

  1. マッシュルームは薄くスライス、玉葱微塵はバターを加え、９０秒レンジ加熱しておきます
  2. 鍋に水とカットカボチャを入れ、コトコト柔らかく煮ます
  3. 加熱玉葱、マッシュルームをよく炒め、旨みを引き出します。
    *（玉葱、きのこから美味しい旨みが生まれます）
  4. ２の中に３を入れてしばらく煮て、牛乳で味噌をのばして入れ、味を見て砂糖、塩胡椒で味をきめ、シナモンを微量混ぜます。
  5. ブレンダーを鍋の中でかけ、なめらかになったら再度弱火にかけて出来上がりです

【ワンポイントアドバイス】

味噌を感じるようにシンプルなポタージュにしてありますが、チキン、豆などを入れてもよく、プラスパイ生地で蓋をしてオーブンで焼くことも出来ます。アレンジを楽しんでください。