シンプルトマトパスタ

作り方

1. 1.

   フライパンにオリーブオイル、カットベーコン、にんにくみじん切りを入れ、弱火から中火でカリカリに炒める
   

2. 2.

   白ワインを入れ、アルコールをとばして、トマト缶、塩・BPを入れて、中火から弱火の間で、12分〜１５分。
   

3. 3.

   焦げないように揺すりながら煮詰めて旨みを引き出してね。パスタは塩1%の湯のわいた別鍋に入れ、アルデンテまで茹でる。
   

4. 4.

   半分ぐらいに煮詰まったソースへ、湯切りしたパスタを入れて、弱火で1分〜１分半くらい。この時に味確認。盛りつける。
   

ワンポイントアドバイス

くつくつ煮込む間に、旨みが出る。トマトの酸味が苦手なら砂糖ひとつまみ入れてもいい。

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• (ID: r1301364)
• 2018/08/18 UP!

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