パクチー香る揚げレバー南蛮！ レシピ

パクチー香る揚げレバー南蛮！
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！ ：2件
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

夏ばて防止にビタミンA・B群が豊富なヘルシー豚レバー、大嫌いなはずのレバーが大好きになった我が家流の惣菜です。下味調味料でグ～ンと美味しい！

材料

  1. 豚レバー　２００g
  2. a酒･醤油　各大さじ２
  3. a生姜摩り下ろし　大さじ１
  4. aガーリック摩り下ろし　こさじ１
  5. b醤油･酢　各大さじ2
  6. b昆布水　２分の１カップ
  7. b砂糖　大さじ2
  8. b赤唐辛子　１本分カット
  9. b胡麻油　小さじ２分の１
  10. c冥加千切り　２本分
  11. cスライス玉葱　小１個
  12. c刻みニンニク　５g
  13. c生姜摩り下ろし　小さじ２
  14. cパクチー　適量
  15. 揚げ油　適量
  16. 米粉･片栗粉　同量で適量用意

作り方

  1. 1.

    蛇口でレバー薄切りを流水で流します

  2. 2.

    臭み消し調味料aで１時間前後冷蔵庫で放置します

  3. 3.

    粉をまぶします

  4. 4.

    カラッと揚げます

  5. 5.

    煮立てた南蛮酢bをパットなどに移し、揚げレバー、香味野菜cなど浸します。余熱が取れたら、冷蔵庫に入れます

  6. 6.

    早めに頂きたい方は冷凍庫に１時間ほどおくと冷たく頂けますよ！

ワンポイントアドバイス

下処理は流水でよいです。下味用調味料で臭みけしです！南蛮酢に香味野菜を入れて、冷蔵庫で味を含めます。パクチーが大好きな人はたっぷりと！

記事のURL：

  • (ID: r1048765)
  • 2016/04/19 UP!

他のレバーのレシピ（5,776件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑パクチー香る揚げレバー南蛮！ | レシピブログTOP