staub鍋で簡単自家製ツナ〜まぐろのコンフィ♪

作り方

1. 1.

   びんちょうまぐろは分量の塩をふって冷蔵庫で半日〜1晩おき余分な水分を抜く。
   ※乾燥しすぎないように、ペーパータオルに包み密閉容器や袋に入れておく。生臭さが抜けます。
   

2. 2.

   1のドリップをしっかり拭き取り、鍋にまぐろとそれ以外の材料すべて入れます。
   オイルはマグロが隠れる分量で大丈夫です。
   つかうお鍋によっても分量が変わると思います。
   
   オイルは好みですが、わたしはオリーブオイルがもったいなかったので太白とハーフで作りました。
   

3. 3.

   ごくごく弱火にかけ、泡が立ってきたら火を止めを繰り返し60度くらいを目安に30~50分ほどじっくり火を通します。
   
   全体が白くなり火が通ったら、火を止め蓋をしてそのまま冷まし、容器に移します。
   ※香りが強くなりすぎるので保存する時、にんにくは抜きます。
   

ワンポイントアドバイス

オイルは是非美味しいものを！
パスタにはオイルごと使えますし、ツナだけおつまみにするときもバゲットに浸して食べると美味しいです♪

記事のURL：

• (ID: r614146)
• 2013/07/05 UP!

他のオイルのレシピ（186,505件）

• 【大葉でさっぱり】豚バラとキ...
• ノンオイルでヘルシー♪かぼち...
• コクうま♡豚れんこんのうまだ...
• 作り置きOK！夏野菜たっぷり...
• 唐辛子入りオリーブオイル

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > マグロのレシピ・作り方（13,425）
• 魚介のレシピ・作り方 > ツナ缶のレシピ・作り方（27,032）
• 果物のレシピ・作り方 > オリーブのレシピ・作り方（111,701）