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なすと厚揚げの田舎煮♪ レシピ

なすと厚揚げの田舎煮♪
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

なすと相性のいい厚揚げを一緒にじっくり煮含めました。
作り置きや茄子の消費にもいいですね♪

材料

  1. 茄子　3本
  2. 厚揚げ　2枚
  3. だし汁　２００ｃｃ
  4. サラダ油　大さじ２
  5. お酒　大さじ２
  6. お砂糖　大さじ２～３
  7. おしょう油　大さじ２
  8. みりん　大さじ１

作り方

  1. 1.

    なすは洗って半分に切り皮目に包丁で斜めに浅く切込みを入れて2，3分アク抜きし、水気をふいておきます。
    厚揚げは熱湯をかけて油抜きしてから1枚を半分に切ってから三角に切って置きます。

  2. 2.

    鍋を熱して油を入れたら中火にして茄子を皮の方を軽く炒める。
    だし汁と厚揚げを入れて煮立たせたらお酒、お砂糖を入れ5分位煮ます。

  3. 3.

    ２におしょう油とみりんも入れて落とし蓋をして中火弱でじっくり20分位煮ます。
    お皿に盛ったら青シソの千切りを上に乗せて下さい。

ワンポイントアドバイス

甘めの味付けなのでお砂糖はお好みで。

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  • (ID: r1761236)
  • 2024/06/25 UP!

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