お野菜いっぱいアサリスープ

作り方

1. 1.

   <下準備>
   ・アサリは事前に砂抜きをしてください。
   ・アサリの殻を擦り合わせて良く洗ってください。
   ・キャベツの軸部分はすりこ木で叩いて潰しすと、火の通りがよくなります。
   

2. 2.

   <作り方>
   ・キャベツはざく切りする。
   ・トマトは2cm角切りにして人参は細切りにします。
   

3. 3.

   フライパンまたは鍋にオリーブオイルを入れ熱してニンニクを炒め、香りがたったらアサリを入れ人参、キャベツ、玉ねぎ、トマトの順にのせる。
   

4. 4.

   水・コンソメ・酒を入れ回して蓋をして中火で蒸し、短時間で火を通す。
   

5. 5.

   様子を見てアサリの殻が開いてキャベツがしんなりしとしたら、4種の香るソルトと胡椒で味を調え、器に盛り付けたら出来上がりです。
   

6. 6.

   ★お好みでパセリのみじん切りを散らします。
   

ワンポイントアドバイス

アサリは事前に砂抜きをしてください。

記事のURL：http://sasanqua622.blog.fc2.com/blog-entry-1124.html

• (ID: r743596)
• 2014/04/27 UP!

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