【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

鶏がゆ レシピ

鶏がゆ
この記事をお気に入りに追加する ：5件 おいしそう！ ：12件
ゆりりんさん
ゆりりんさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

鶏だしと塩麹で味付けしたシンプルに旨味を感じるおかゆです。
鶏の上品さが出ています！
おかゆは消化に良く、胃にもやさしいです

材料

  1. 鶏もも肉　１００ｇ
  2. 生姜　　１かけ
  3. 水　４００cc
  4. 酒　大さじ１
  5. ごはん　茶碗１杯
  6. 塩麹　　大さじ２
  7. ごま油・黒胡椒　各少々
  8. クコの実、黒豆、小ねぎ　各適宜

作り方

  1. 1.

    鶏肉はそぎ切りし、塩麹で下味をつけて熱湯でさっと茹でる。生姜は千切りする。

  2. 2.

    鍋に１、水、酒を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、15分程茹でる。ごはん、塩麹を加えて煮立たせ、とろみがついてきたら、最後にごま油を加える。

  3. 3.

    器によそい、クコの実や黒豆、小ねぎを散らし、黒胡椒を振る。

ワンポイントアドバイス

塩の代わりに旨味を引き出す塩麹を使いました。
塩分加減は調整ください。

記事のURL：http://yuririn0124.blog.bbiq.jp/blog/2012/05/post-4a42.html

  • (ID: r425628)
  • 2012/05/13 UP!

他の鶏のレシピ（196,993件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

↑鶏がゆ | レシピブログTOP